Whisky irlandais Shortcross Rye & Malt 0,7 l

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Shortcross Rye & Malt associe du seigle malté et de l’orge maltée provenant d’Irlande à un vieillissement en fûts neufs de chêne Chinquapin et en anciens fûts de bourbon. Le whiskey vieillit pendant au moins cinq ans. La maturation fait appel à des fûts de Chinquapin fortement carbonisés, ainsi qu’à des fûts ayant contenu du bourbon et du Tennessee whiskey, utilisés en premier remplissage pour le vieillissement de ce whiskey.

La fabrication comprend une fermentation de plus de 140 heures et une double distillation dans des alambics à repasse en cuivre d’une capacité de 450 et 1750 litres. L’eau provient de la nappe souterraine du Rademon Estate. La distillation, le vieillissement et la mise en bouteille ont lieu sur le domaine. Sortie en mars 2022, l’édition Rye & Malt était le deuxième whiskey commercialisé par la distillerie après son premier single malt. Cette version est embouteillée à 46% dans une bouteille de 0.7 litre, sans filtration à froid ni ajout de colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des épices douces se mêlent à l’écorce d’orange et au fudge crémeux au caramel.
• Bouche: En bouche, le gingembre mariné sucré, l’abricot frais et la pomme verte se dévoilent, suivis de miel foncé.
• Finale: La finale est veloutée et ample. La confiture sucrée et le fudge intense s’accompagnent d’épices légères.

Distillerie/Embouteilleur:

Rademon Estate Distillery se situe dans le comté de Down, en Irlande du Nord. Fiona et David Boyd-Armstrong sont à l’origine de l’entreprise, dont ils ont posé les bases en 2012 au fil de visites de distilleries en Europe, en Amérique et en Asie. Les travaux de construction de la distillerie sur le domaine historique ont commencé la même année.

Le fabricant allemand Christian Carl a livré la première installation de distillation en cuivre en 2013. Elle associait un alambic de 450 litres à deux colonnes de rectification. La production a d’abord porté sur Shortcross Gin, lancé en avril 2014 ; la première distillation de whiskey a suivi en 2015. Pour développer ses whiskeys, la distillerie expérimente différentes compositions de céréales, méthodes de fermentation et combinaisons de fûts. David Boyd-Armstrong était également responsable de la distillation du Rye & Malt.

Faits: