Whisky irlandais Shortcross Single Cask 0,7 l

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 61.5% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Cette édition de Shortcross issue d’un seul fût a vieilli pendant au moins cinq ans dans un fût de bourbon de premier remplissage. Ce single malt a été élaboré exclusivement à partir d’orge maltée irlandaise et distillé deux fois. Le whiskey associe la douceur de la vanille et le malt à des impressions fruitées et à une finale épicée.

Pendant le vieillissement, un peu plus de 8% du whiskey s’est évaporé : c’est ce que l’on appelle la part des anges. Le whiskey issu du fût a permis de remplir moins de 250 bouteilles, chacune contenant 0.7 litre à 61.5% d’alcool. Il n’est pas filtré à froid et tire sa couleur exclusivement du vieillissement en fût.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la vanille et le malt s’associent au bois toasté et au physalis.
• Bouche: En bouche, la douceur de la vanille et le malt rencontrent l’amande amère et l’ananas grillé.
• Finale: La finale persiste longtemps et laisse des notes épicées.

Distillerie/Embouteilleur:

Shortcross est produit par Rademon Estate Distillery, dans le comté de Down, en Irlande du Nord. Fiona et David Boyd-Armstrong ont fondé la distillerie en 2012 sur le domaine historique de Rademon Estate. Le nom de la marque fait référence au village voisin de Crossgar, dont le nom irlandais signifie « courte croix ».

La distillerie distille son propre whiskey depuis 2015. Les premiers lots ont été produits dans un alambic en cuivre de type pot still d’une capacité de 450 litres ; une installation plus grande est venue le compléter début 2018. Pour développer ses whiskeys, la distillerie étudie les interactions entre la composition en céréales, la fermentation, la distillation et la sélection des fûts. L’eau de son propre puits, le malt irlandais et la levure constituent les bases de sa production de single malt.

Faits: