Speyburn 2008/2024 - 15 y.o. - Refill Bourbon Barrel #563 - G&M CC CS

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 60.2% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Distillé en 2008, ce Speyburn a vieilli pendant 15 ans dans le fût de bourbon de second remplissage no 563. Gordon & MacPhail a embouteillé le whisky issu de ce fût unique le 5 mars 2024, à son degré naturel de 60.2%. Au total, 195 bouteilles ont été produites. Cet embouteillage présente une couleur naturelle et n’a pas été filtré à froid.

Le citron et le rayon de miel ouvrent le profil, tandis que la poire pochée, les cacahuètes grillées et un cacao délicat élargissent sa palette aromatique. La banane et l’ananas occupent le devant de la scène en bouche, accompagnés de notes florales, de pomme rouge et d’agrumes. Une douce note poivrée apporte un contrepoint épicé à la douceur fruitée.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, un citron vif et le rayon de miel s’associent à des violettes confites, avant de laisser apparaître la poire pochée, les cacahuètes grillées et un cacao délicat.
• Bouche: En bouche, l’ananas sucré et la banane mûre complètent les nuances florales, tandis que la pomme rouge et les agrumes sont équilibrés par une délicate touche de poivre.
• Finale: La finale présente une intensité moyenne et s’achève sur de doux fruits tropicaux.

Distillerie/Embouteilleur:

La Speyburn Distillery a été fondée par John Hopkins à Rothes en 1897. Charles C. Doig a conçu cette distillerie de trois étages pour l’étroite vallée du Granty Burn, qui fournit encore aujourd’hui toute l’eau utilisée par Speyburn. Le grand alambic de première distillation contribue à produire un distillat léger marqué par la pomme, les agrumes et les notes florales, tandis que les condenseurs traditionnels à serpentin lui confèrent davantage de corps.

Gordon & MacPhail a sélectionné le fût de bourbon de second remplissage no 563 pour cet embouteillage, y a fait vieillir le whisky puis l’a proposé dans la gamme Connoisseurs Choice Cask Strength. George Urquhart a créé Connoisseurs Choice dans les années 1960 afin de mettre en valeur, à part entière, les single malts de différentes distilleries écossaises. La gamme comprend aujourd’hui des embouteillages non filtrés à froid, issus d’un seul fût ou de petits lots et proposés à leur degré naturel.

Faits: