St. Kilian 5 ans - Lot 1 (That Boutique-y Whisky Company)

Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 53.1% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

La fumée de hêtre et un ancien fût de vin de cerise façonnent ce single malt de la série World of Smoke. Lors du séchage, le malt a été imprégné de fumée de bois de hêtre ; le whisky a ensuite vieilli dans le fût de vin de cerise. Cette mise en bouteille associe ainsi une source de fumée particulière à un contenu antérieur du fût inhabituel.

Pour le batch 1, That Boutique-y Whisky Company a embouteillé ce whisky de cinq ans à 53.1%, pour un total de 542 bouteilles. Il n'est ni filtré à froid ni coloré et se présente dans une bouteille de 0.5 litre avec emballage cadeau.

L'étiquette représente des moines médiévaux avec des clins d'œil au rock, évoquant les collaborations de St. Kilian avec des groupes de heavy metal comme Judas Priest. Les fenêtres du monastère reprennent les formes des alambics et des bouteilles.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les fruits séchés et les notes claires de cerise se mêlent aux feuilles de framboisier et au bois odorant. Une douce fumée de bois reste en arrière-plan.
• Bouche: En bouche, le fruit s'exprime par une note de bonbon à la cerise, accompagnée de malt et d'une touche de menthol.
• Finale: La finale est sèche et boisée, tandis que le menthol persiste.

Distillerie/Embouteilleur:

St. Kilian Distillers se situe à Rüdenau, dans l'Odenwald, près de Miltenberg am Main. Andreas Thümmler et l'expert irlandais en whisky David F. Hynes ont élaboré le projet de la distillerie en 2012. Après quatre années de construction, la production a commencé en 2016 avec deux alambics Forsyth en cuivre d'une capacité de 6000 litres chacun. L'équipement d'inspiration écossaise comprend également des cuves de fermentation en bois fabriquées par Joseph Brown à Dufftown, dans lesquelles se déroule la fermentation. En mai 2019, la distillerie a lancé First Kilian, son premier single malt de trois ans. Le nom de celle-ci rend hommage au moine irlandais Kilian et à ses compagnons.

That Boutique-y Whisky Company est un embouteilleur indépendant qui sélectionne des whiskys de distilleries du monde entier et compose également ses propres assemblages. Son concept repose sur de petites mises en bouteille inhabituelles, notamment des whiskys qui s'écartent du style habituel d'une distillerie. Les étiquettes dessinées à la main racontent chacune une histoire liée à la distillerie ou à la mise en bouteille.

Faits: