Fût de bière au gingembre Starward #7

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 48% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Avec Ginger Beer Cask #7, Starward associe la maturation du whisky à sa propre production de bière au gingembre. Pour cette septième édition, des whiskys élevés en fûts de vin rouge et d’Apera sont assemblés, puis affinés dans d’anciens fûts de bière au gingembre. L’Apera est un vin fortifié australien. Les fûts d’affinage ont déjà contenu du whisky Starward avant d’accueillir la bière au gingembre maison. Sa recette comprend du gingembre frais et des écorces d’agrumes et est adaptée à chaque édition.

Pour l’édition #7, Starward a utilisé davantage de gingembre frais dans sa bière au gingembre que pour les éditions précédentes. Le résultat associe un caractère épicé prononcé à des fruits tropicaux et à des touches sucrées. Ce single malt appartient à la gamme limitée Starward Projects. Distillé en 2018, le whisky a été embouteillé en 2022 à 48% dans une bouteille de 0.7 litre et est proposé avec un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le gingembre et l’orange rencontrent le chocolat noir.
• Bouche: En bouche, le piquant puissant et épicé du gingembre domine. La vanille et l’ananas frais le complètent, tandis que les raisins secs et les figues apportent une douceur qui équilibre l’ensemble.
• Finale: La finale est puissante et chaleureuse. Le gingembre confit, les notes d’agrumes et les douces notes d’Apera persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

David Vitale a fondé Starward à Melbourne en 2007 avec l’ambition de créer un whisky australien à l’identité propre. Les vins de la région et le climat changeant de la ville en sont devenus des éléments essentiels : les fûts de vin rouge disponibles offrent de multiples possibilités de maturation, tandis que les variations de température favorisent les échanges entre le whisky et le bois des fûts.

Pour ses single malts, Starward utilise de l’orge maltée cultivée dans la région de Geelong. La fermentation fait appel à des levures de brasserie et de distillerie afin de développer le caractère fruité du distillat. La distillation s’effectue dans des alambics en cuivre provenant de Toscane. Starward Projects permet à l’équipe de la distillerie d’explorer de nouvelles méthodes et des fûts inhabituels, donnant naissance à des éditions spéciales limitées comme Ginger Beer Cask.

Faits: