Stauning Core Set Mini Collection - Danish Whisky - 43,83%

Volume: 0.15 litres | Teneur en alcool: HØST 40.5%; R.Y.E. 48%; RØG 43% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

La Stauning Core Set Mini Collection réunit trois facettes différentes de la distillerie danoise pour les comparer directement : HØST Double Malt Whisky à 40.5%, R.Y.E. Rye Whisky à 48% et RØG Smoked Double Malt Whisky à 43%. Le coffret cadeau contient 0.05 litres de chaque expression, soit 0.15 litres au total.

HØST associe à parts égales du Single Malt Whisky et du whisky élaboré à partir de seigle malté. Il vieillit dans des fûts neufs en chêne américain fortement carbonisés, des fûts de bourbon de premier remplissage ainsi qu’une proportion de fûts de porto. R.Y.E. est élaboré à partir de seigle malté et d’orge maltée, puis vieillit pendant trois à quatre ans dans des fûts neufs en chêne américain fortement carbonisés.

Pour RØG, le seigle et l’orge cultivés localement sont touraillés avec de la tourbe danoise et de la bruyère. L’association de Single Malt et de whisky de seigle malté vieillit en chêne américain et en fûts de Madère de premier remplissage. Il en résulte un caractère fumé volontairement doux, qui complète les autres arômes sans les masquer.

HØST se montre doux, fruité et floral, associant le caramel, la pêche et les baies des bois mûres. R.Y.E. marie le pain de seigle fraîchement cuit, la vanille et le citron confit aux fruits secs, aux cerises mûres et au chêne poivré ; malgré ses puissantes épices de seigle, son caractère reste doux. RØG associe une douce fumée de feu de camp et des céréales grillées à des fruits à noyau, de la bruyère, du chêne caramélisé, des épices chaleureuses et une délicate note de piment de la Jamaïque. Sa fumée persiste en finale.

Les trois miniatures conduisent du style fruité et floral de HØST au caractère malté et marqué par le seigle de R.Y.E., puis au profil délicatement fumé de RØG. Le coffret est proposé sans ajout de colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les pommes mûres et la pêche juteuse s’associent aux baies des bois foncées. Une touche de caramel et de puissantes notes épicées complètent le bouquet.
• Bouche: En bouche, le toffee crémeux et les agrumes vifs rencontrent les fruits à noyau et les baies des bois. La texture se montre douce et harmonieuse.
• Finale: En finale persistent le chêne épicé et la cannelle, accompagnés d’une douce vanille et de fruits du verger clairs.

Distillerie/Embouteilleur:

Stauning Whisky produit ses whiskies à Skjern, sur la côte ouest du Danemark, selon une approche allant du grain au verre. Le seigle et l’orge proviennent des environs, sont maltés au sol sur place, puis doublement distillés dans 24 petits alambics en cuivre chauffés à feu direct. Le vieillissement et l’embouteillage ont également lieu à la distillerie.

La chauffe directe crée des températures élevées à la surface du cuivre et favorise des réactions susceptibles de produire des notes grillées, caramélisées et de fruits à coque supplémentaires. Associé à l’emploi de seigle malté aux côtés de l’orge maltée, ce procédé façonne la méthode singulière de la distillerie. Stauning Whisky est le producteur, le propriétaire de la marque et l’embouteilleur d’origine de la collection.

Faits: