Talisker Skye

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 45.8% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Talisker Skye mûrit dans une combinaison de fûts de réemploi et de fûts toastés en chêne américain, ces derniers étant légèrement plus représentés. Une faible proportion de fûts de bourbon complète cette sélection. Ce choix de fûts souligne le côté plus doux et plus sucré du malt sans masquer son caractère Talisker fumé, épicé et maritime.

Cette expression a été conçue comme un hommage aux paysages contrastés de l’île de Skye, des rivages paisibles aux sommets escarpés des Cuillin Mountains. Son profil associe ainsi des notes fruitées et douces accessibles aux nuances côtières caractéristiques de Talisker.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez s’ouvre sur l’orange fraîche, qui évolue vers de douces notes de mangue. Des impressions maritimes d’algues, de bois flotté sec et de sel se dessinent en arrière-plan.
• Bouche: En bouche, le whisky se montre d’abord doux et sucré, avec une texture légèrement picotante et une fumée discrète. Il devient ensuite plus savoureux et plus puissant, avec une chaleur épicée bien marquée.
• Finale: La finale est sèche et de longueur moyenne. Une rémanence souple aux légères notes de braises tourbées persiste.

Distillerie/Embouteilleur:

Fondée en 1830 par Hugh et Kenneth MacAskill, Talisker est la plus ancienne distillerie de l’île de Skye. Elle se trouve à Carbost, sur les rives du Loch Harport, et sa situation côtière continue de façonner l’identité de ses single malts.

L’eau de la distillerie provient de 21 sources souterraines situées sur Hawk Hill. Après la fermentation, le spiritueux est distillé deux fois dans des alambics en cuivre. Des raccords en forme de fer à cheval installés sur les alambics renvoient une partie des vapeurs pour une nouvelle distillation avant que le distillat n’atteigne les condenseurs placés à l’extérieur du bâtiment.

Faits: