Tamdhu 21 y.o.

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 47.5% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Le Tamdhu de 21 ans est l’expression la plus âgée de la gamme permanente de la distillerie. Cette édition limitée paraît chaque année à 12 000 bouteilles dans le monde et est embouteillée à 47.5%.

Ce single malt passe l’intégralité de ses 21 années de maturation dans des fûts de sherry Oloroso. Tamdhu associe principalement du chêne européen à du chêne américain, ainsi que des fûts de premier remplissage et de réemploi. Cette sélection conjugue une douceur initiale en bouche à une impression de plus en plus sèche et épicée.

Le whisky conserve sa couleur naturelle et n’est pas filtré à froid. Son emballage cadeau vert royal reprend des éléments décoratifs hispano-mauresques évoquant l’origine des fûts de sherry dans le sud de l’Espagne, tandis qu’un tiroir intérieur contient un livret de dégustation.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez réunit le chêne imprégné de sherry, les raisins secs Sultanine et le chocolat avec une bouillie d’avoine chaude à la cannelle. Le caramel, le moka et le massepain complètent ces impressions douces et torréfiées.
• Bouche: En bouche, le whisky évoque un généreux cake aux fruits garni de raisins juteux imbibés de sherry et d’orange confite. Un chêne délicat confère à la douceur initiale une structure de plus en plus sèche et épicée.
• Finale: La longue finale développe des vagues persistantes de chêne et d’épices, avant de laisser subsister des fruits doux et une fine note de clou de girofle.

Distillerie/Embouteilleur:

Tamdhu a été construite en 1897 par un groupe d’entrepreneurs locaux sur les rives de la Spey. La première expédition de fûts a suivi en 1898. La distillerie appartient aujourd’hui à Ian Macleod Distillers.

La distillerie utilise de l’eau de source locale et fonde résolument le style de ses embouteillages sur une maturation intégrale en fûts de sherry Oloroso. Des fûts en chêne européen et américain sont préparés à Jerez avant d’être acheminés dans le Speyside. Cette méthode s’exprime avec une netteté particulière dans le single malt de 21 ans, dont la longue maturation, les différentes essences de chêne et l’association de fûts de premier remplissage et de réemploi façonnent ensemble le caractère de sherry, de fruits et d’épices.

Faits: