Porto Tawny Taylors 10 ans - 3 litres

Volume: 3 litres | Teneur en alcool: 20% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Ce porto Tawny réunit des portos rouges sélectionnés et arrivés à maturité, issus du Cima Corgo et du Douro Superior. Les différents vins vieillissent en moyenne dix ans dans des fûts de chêne d'une capacité d'environ 630 litres, avant que Taylor's ne les assemble pour obtenir le porto final. L'indication d'âge décrit donc la maturité moyenne des vins de l'assemblage, et non une durée de vieillissement identique pour tous ses composants. Pendant l'élevage en fût, leur couleur initialement sombre évolue vers les nuances ambrées caractéristiques du porto Tawny.

La bouteille de 3 litres possède un bec verseur intégré qui facilite le service lors des grandes tablées. Ce porto titre 20% d'alcool et est prêt à être dégusté ; il ne nécessite ni vieillissement supplémentaire ni décantation. Servi légèrement frais, entre 12 et 16 °C, il exprime bien ses arômes. Il accompagne les desserts aux amandes, aux baies ou au chocolat noir, ainsi que les fromages à pâte persillée au goût prononcé. La bouteille doit être conservée debout, à l'abri de la lumière et à une température fraîche et constante.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les baies mûres se mêlent à une fine note de fruits à coque. De discrètes touches de chocolat, de caramel au beurre et de chêne complètent le bouquet.
• Bouche: En bouche, le porto se montre souple et soyeux. Les figues mûres et la confiture dominent les saveurs.
• Finale: Les arômes de figues mûres et de confiture persistent dans la longue finale.

Distillerie/Embouteilleur:

Taylor's a été fondée en 1692 ; l'histoire de la maison a commencé au Portugal avec le marchand anglais Job Bearsley. Cette entreprise familiale indépendante se consacre exclusivement à la production de porto et exerce ses activités à Porto et dans la vallée du Douro. Son travail couvre la culture de la vigne, la vinification, le vieillissement et l'assemblage, jusqu'à la mise en bouteille. Ses propres domaines, Vargellas, Terra Feita et Junco, constituent notamment la base de ses portos Vintage.

Pour ses Tawnys vieillis, Taylor's dispose d'importantes réserves de portos élevés en fût dans les caves fraîches de la côte atlantique. Ces réserves servent également à élaborer le Tawny de dix ans. Les caves historiques de Vila Nova de Gaia ne font donc pas seulement partie de l'histoire de la maison : elles constituent aussi un lieu essentiel au vieillissement de ses vins.

Faits: