Taylor's Porto Tawny 20 ans

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 20% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Le Tawny de 20 ans de Taylor's doit son caractère à un élevage intégral en fûts de chêne déjà utilisés, d'une capacité d'environ 630 litres. Au cours de cette longue maturation, le porto développe sa couleur ambrée intense et son caractère souple. Pour l'assemblage, la maison sélectionne des vins dans ses vastes réserves de portos élevés en fût. Par rapport au Tawny de dix ans, les notes fruitées sont plus douces, tandis que les arômes de fruits à coque et d'épices issus de la maturation ressortent davantage.

Les cépages utilisés sont Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Cão et Tinta Amarela. Le porto est prêt à boire lors de sa mise en bouteille et ne nécessite aucun vieillissement supplémentaire en bouteille.

Légèrement rafraîchi, entre 12 et 16 °C, ce Tawny se déguste seul ou avec des desserts. Il accompagne particulièrement bien la crème brûlée ainsi que les préparations aux figues, aux amandes ou au caramel ; les noix et les fruits secs constituent également de bons accords. Il n'est pas nécessaire de le décanter. La bouteille doit être conservée debout, à l'abri de la lumière et à une température fraîche et constante.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des arômes prononcés de fruits à coque et d'épices se mêlent à des notes de fruits confiturés. Une touche de fleur d'oranger et de délicates notes de chêne complètent l'ensemble.
• Bouche: En bouche, le porto est ample et souple. Ses saveurs sont riches et concentrées.
• Finale: La longue finale s'estompe avec douceur et délicatesse.

Distillerie/Embouteilleur:

Fondée en 1692, Taylor's se consacre exclusivement à la production de porto. Indépendante et familiale, la maison est ancrée à Porto et dans la vallée du Douro et suit la production depuis la plantation et la conduite des vignobles jusqu'à la vinification, l'élevage, l'assemblage et la mise en bouteille. Ses propres domaines comprennent Vargellas, Terra Feita et Junco, dont les vins marquent tout particulièrement les portos Vintage de la maison.

Pour ses Tawnys vieillis, Taylor's conserve d'importantes réserves de portos anciens dans les chais frais de la côte atlantique. Ces stocks permettent de sélectionner et d'assembler les vins pour les différentes mentions d'âge. Les chais historiques de la maison se trouvent à Vila Nova de Gaia, en face de Porto.

Faits: