Teaninich 2014/2022 - 8 ans - First Fill Koval Rye Cask - Murray McDavid

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Une finition dans de petits fûts de whiskey de seigle provenant de Chicago façonne ce Teaninich de la série Benchmark de Murray McDavid. Distillé en 2014, ce Single Malt a d’abord vieilli en Bourbon Hogsheads, avant de passer deux ans et demi dans des First Fill Koval Rye Casks. Ces fûts avaient auparavant contenu du whiskey de seigle de Koval Distillery.

Les fûts Koval ont chacun une capacité de 110 litres et sont donc plus petits que les Hogsheads habituels. Leur surface intérieure de bois est plus importante par rapport au volume de liquide, ce qui renforce l’influence du bois pendant la finition. Dans le whisky, les impressions maltées et fruitées rencontrent la cannelle, la nougatine aux fruits à coque et les notes épicées du chêne.

Des whiskys issus de neuf fûts ont été utilisés pour cette édition de huit ans. Embouteillée en 2022, elle compte 1 299 bouteilles de 0.7 litre chacune, à 46% d’alcool. Le whisky n’a été ni filtré à froid ni additionné de colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la cannelle et la vanille accompagnent les arômes de malt grillé.
• Bouche: En bouche, la pomme cuite se mêle à la nougatine aux fruits à coque et aux notes épicées du chêne.
• Finale: La finale laisse une impression crémeuse où se rejoignent des notes sucrées et salées.

Distillerie/Embouteilleur:

Teaninich se trouve à Alness, dans les Highlands écossais. Le capitaine Hugh Munro a fondé la distillerie en 1817, après son retour des guerres napoléoniennes. Parmi les particularités de ses méthodes de production ultérieures figure l’association d’un broyeur à marteaux et d’un filtre à moût, utilisée depuis 2000 à la place d’une cuve de brassage classique pour obtenir un moût particulièrement limpide.

Murray McDavid a été fondé en 1994 par les négociants en vin londoniens Mark Reynier et Simon Coughlin, ainsi que par Gordon Wright de Springbank. L’embouteilleur indépendant a très tôt misé sur la poursuite de la maturation du whisky dans différents types de fûts, notamment ceux provenant de la production de vin. En 2000, l’équipe a participé à la réouverture de Bruichladdich sur Islay.

Après la vente de Bruichladdich et de Murray McDavid à Rémy Cointreau en 2012, Murray McDavid est ensuite passé à Aceo Ltd. Sur le site de la distillerie fermée de Coleburn, dans le Speyside, l’équipe entrepose le whisky dans des chais victoriens traditionnels. Pour poursuivre la maturation, les distillats sont associés à des fûts soigneusement sélectionnés, dont le contenu antérieur complète leur caractère respectif.

Faits: