Teaninich 2015/2026 - 11 y.o. - Oloroso Sherry Cask Finish #6749159 - The Octave (Duncan Taylor)

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 54.4% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Teaninich de 11 ans appartient à la série The Octave de Duncan Taylor et a achevé sa maturation dans une petite octave de sherry Oloroso. Le whisky a été distillé le 6 mai 2015, puis embouteillé le 21 juillet 2026 à partir du fût unique 6749159. Limitée à 85 bouteilles, cette édition a été embouteillée à son degré naturel de fût de 54.4%, sans colorant ni filtration à froid.

Le petit format de l'octave offre une grande surface de bois par rapport au volume de whisky, ce qui intensifie les échanges pendant la maturation finale. Dans cette édition, l'influence de l'Oloroso complète les fruits frais du verger apportés par le malt avec du toffee, des fruits séchés foncés, des notes de sherry aux accents de noix et des épices boisées prononcées.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les pommes et les poires mûres se mêlent à de vives notes d'agrumes et à du zeste d'orange. Des amandes sucrées, un bouquet floral et des pancakes au sirop d'érable rencontrent une vanille douce, une discrète douceur maltée et de la crème fouettée. Des fruits séchés aux accents de noix et des épices apportent davantage de profondeur.
• Bouche: En bouche, le whisky est sec et dominé par les fruits. La pomme mûre et la mangue séchée s'associent à un toffee crémeux, à une légère douceur de caramel et à une délicate sauce à la vanille. Des notes de sherry aux accents de noix, du chêne doux, du gingembre et des épices boisées prononcées apportent des accents puissants.
• Finale: La finale est longue, épicée et délicatement sèche. Les écorces d'agrumes, les épices du chêne et les fruits à coque grillés persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

Teaninich a été fondée en 1817 dans les Highlands par le capitaine Hugh Munro. Depuis 2000, la distillerie utilise un broyeur à marteaux et un filtre à moût plutôt qu'une cuve de brassage traditionnelle. Elle obtient ainsi un moût particulièrement clair, qui contribue au caractère frais, parfumé et herbacé du distillat, tandis que les alambics ventrus favorisent sa texture huileuse.

Duncan Taylor a sélectionné ce Teaninich pour un embouteillage indépendant au sein de la série The Octave. À Huntly, l'embouteilleur assure la sélection des fûts, le travail avec les petites octaves, la maturation et l'embouteillage. La série exploite le rapport plus élevé entre la surface du bois et le volume de liquide dans ces petits fûts afin de mieux accentuer le caractère du fût pendant la maturation finale.

Faits: