Teeling 21 ans Rising Reserve #3 - Finition Ruby Port Cask

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Un affinage de trois ans en fûts de porto ruby distingue Rising Reserve No. 3 au sein de cette série limitée. Ce single malt irlandais de 21 ans avait auparavant vieilli 18 ans en fûts d’ex-bourbon. Les fûts de porto lui apportent des notes de cerise mûre, de prune et de chocolat au lait ; le sucre brun et une légère touche épicée du chêne relient ses facettes fruitée et épicée.

La troisième édition compte 6 000 bouteilles. Ce whiskey est embouteillé à 46%, sans filtration à froid ni colorant, et présenté dans un coffret haut de gamme.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le caramel et les fruits rouges séchés se mêlent au bois de santal.
• Bouche: En bouche, le sucre brun et le trifle au chocolat rencontrent le gâteau de Noël et la prune juteuse, avec aussi une note de cerise.
• Finale: La longue finale laisse des notes de sirop doré, de tanins souples, d’orge cuite et d’épices du chêne.

Distillerie/Embouteilleur:

Les liens de la famille Teeling avec l’histoire du whiskey à Dublin remontent à la distillerie fondée par Walter Teeling en 1782. Jack et Stephen Teeling façonnent la marque depuis 2012 ; en 2015, ils ont ouvert l’actuelle Teeling Whiskey Distillery dans les Liberties, quartier historique des distilleries. Le whiskey de 21 ans de cette édition avait été distillé avant l’ouverture de cette distillerie.

Pour la série Rising Reserve, la famille Teeling sélectionne des fûts de single malt longuement vieilli et donne à chaque édition sa propre finition. Dans le cas de No. 3, le vieillissement en fûts d’ex-bourbon est suivi d’un affinage inhabituellement long en fûts de porto ruby. Teeling embouteille le whiskey ainsi obtenu sous sa propre marque.

Faits: