Teeling 21 y.o. Rising Reserve #4 - French White Wine Cask Finish

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

La quatrième édition de la série Rising Reserve associe un vieillissement en fûts de bourbon à une finition en fûts de vin blanc : ce single malt irlandais de 21 ans a d’abord vieilli pendant 18 ans en fûts de bourbon, puis durant trois ans en fûts français de vin blanc.

La seconde phase de maturation façonne un profil de citron confit, de fruits tropicaux, de pâte à biscuit et de chocolat blanc. La vanille, le caramel, l’orge grillée, les tanins souples, les fruits du verger et le miel complètent ce caractère complexe.

Limitée à 6 000 bouteilles, cette édition est embouteillée à 46%. Le whiskey n’est ni filtré à froid ni coloré.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle du citron confit, de la vanille, de la pâte à biscuit et du caramel, accompagnés d’une touche d’orge grillée.
• Bouche: En bouche, les notes éclatantes de fruits tropicaux et d’agrumes se mêlent au chocolat blanc et à des tanins souples.
• Finale: La finale est longue et douce, avec des nuances complexes de fruits du verger et de miel.

Distillerie/Embouteilleur:

La Teeling Whiskey Company a sélectionné les fûts longuement vieillis, réalisé la finition de trois ans en fûts de vin blanc et embouteillé Rising Reserve #4.

La famille Teeling fait remonter son histoire du whiskey à Dublin à la petite distillerie fondée par Walter Teeling en 1782. Jack et Stephen Teeling ont inauguré l’ère moderne de l’entreprise en 2012, puis ouvert en 2015, dans le quartier des Liberties, la première nouvelle distillerie de Dublin depuis plus de 125 ans. Les méthodes de maturation inhabituelles constituent un trait distinctif du travail de l’entreprise.

Faits: