Fût de bière ambrée Teeling

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Teeling Amber Ale Cask réunit la fabrication du whiskey et l’art brassicole dublinois grâce à un partenariat autour des fûts. Pour cette Small Batch Collaboration, Teeling a confié à DOT Brew d’anciens fûts de rhum dans lesquels son Small Batch Whiskey avait déjà été assemblé et laissé au repos. La brasserie y a fait vieillir une Irish Red Ale traditionnelle, devenue son Amber Ale au cours de cet élevage en fût. Les fûts sont ensuite revenus chez Teeling : remplis à nouveau de Small Batch Irish Whiskey, ils ont servi à une maturation supplémentaire de plus de douze mois.

L’affinage en fûts de bière apporte au whiskey des notes de pâtisserie au caramel, d’agrumes houblonnés et de pin ; les notes maltées persistent en finale. Cette cuvée titre 46% et ne subit ni filtration à froid ni ajout de colorant. La bouteille de 0.7 litre est présentée dans un emballage cadeau blanc et orange.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, l’orge maltée aux accents épicés domine. Le zeste de citron et les amandes caramélisées complètent les arômes.
• Bouche: En bouche, la pomme au four et la mandarine se mêlent à la pâtisserie à la cannelle et à une touche de vanille. Des accents boisés complètent les impressions fruitées et sucrées.
• Finale: Le caramel, les amandes et la pâtisserie maltée persistent dans une finale équilibrée.

Distillerie/Embouteilleur:

L’histoire de la famille Teeling dans la fabrication du whiskey à Dublin remonte à 1782, lorsque Walter Teeling ouvrit une petite distillerie sur Marrowbone Lane. Jack et Stephen Teeling ont commencé à bâtir l’entreprise actuelle en 2012. En 2015, ils ont ouvert leur nouvelle distillerie près du site historique familial, dans le quartier des Liberties. Dublin accueillait ainsi sa première distillerie nouvellement construite depuis plus de 125 ans.

Avec ses Small Batch Collaborations, Teeling explore l’influence de différents partenaires sur son whiskey à travers les fûts. Dans la collaboration avec DOT Brew, les fûts ne passent pas simplement d’une entreprise à l’autre : ils servent à la maturation du whiskey, puis à celle de la bière, avant de revenir au whiskey. DOT Brew pratique l’élevage en fût et l’assemblage de bières. Ces méthodes constituent la base de l’affinage Amber Ale.

Faits: