Finition en fût de rhum Teeling

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Oui

Particularités:

L’affinage conjoint des whiskeys de grain et de malt en fûts de rhum façonne Teeling Small Batch. Les deux composants vieillissent d’abord dans des fûts ex-bourbon de type Barrel. Les whiskeys sélectionnés sont ensuite assemblés et passent jusqu’à douze mois supplémentaires dans des fûts de rhum d’Amérique centrale. Cette maturation donne à l’assemblage son caractère distinctif de fruits secs.

Des notes florales et herbacées rencontrent la vanille, les raisins secs et les abricots. En bouche, la douceur s’allie à une texture crémeuse et à des épices légèrement picotantes. Ce whiskey triplement distillé est embouteillé à 46%, sans filtration à froid ; la bouteille contient 0.7 litre.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les arômes floraux s’associent à une vanille douce, à des raisins secs au rhum et au piment de la Jamaïque.
• Bouche: En bouche, le whiskey offre une texture crémeuse. Les fruits secs rencontrent des épices chaleureuses.
• Finale: La longue finale réchauffe le palais et associe des notes équilibrées de chêne et d’épices.

Distillerie/Embouteilleur:

Les liens de la famille Teeling avec le whiskey de Dublin remontent à 1782, lorsque Walter Teeling fonda une distillerie sur Marrowbone Lane. Depuis 2012, Jack et Stephen Teeling façonnent la marque actuelle. En 2015, ils ont ouvert leur nouvelle distillerie dans les Liberties, le quartier historique des distilleries de Dublin, à proximité de l’ancien site familial. C’était la première nouvelle distillerie à ouvrir dans la ville depuis plus de 125 ans.

Les maturations en fûts inhabituels font partie des moyens employés par Teeling pour façonner ses whiskeys. Pour Small Batch, des whiskeys de grain et de malt ayant déjà vieilli en fûts de bourbon sont placés ensemble dans des fûts de rhum afin de poursuivre leur maturation. Teeling renonce à la filtration à froid avant l’embouteillage pour préserver autant que possible le corps et l’ampleur du whiskey.

Faits: