Teeling Stout Cask Petit lot 0,7 l

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Le Teeling Stout Cask fait circuler les fûts entre whiskey et bière. Galway Bay Brewery a utilisé des fûts de Teeling Small Batch pour faire mûrir sa 200 Fathoms Imperial Stout. Les fûts sont ensuite revenus chez Teeling : le whiskey Small Batch y a poursuivi sa maturation, s’imprégnant des notes sombres et maltées du stout.

La base est un assemblage de whiskeys de grain et de malt. Ceux-ci vieillissent d’abord dans d’anciens fûts de bourbon, puis sont mariés dans des fûts de rhum d’Amérique centrale avant l’affinage supplémentaire en fûts de stout. Cette collaboration a inauguré la série Small Batch Collaborations de Teeling ; 12 000 bouteilles étaient prévues pour la première édition. Le whiskey est embouteillé à 46%, sans filtration à froid.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le chocolat noir et les truffes rencontrent des pommes acidulées et une évocation d’embruns.
• Bouche: En bouche, la douceur du malt s’allie à l’orge torréfiée. Des fruits acidulés et des cerises noires complètent les saveurs.
• Finale: La finale révèle des oranges amères de Séville et des biscuits complets, accompagnés de miel en rayon et de crème.

Distillerie/Embouteilleur:

L’histoire de la famille Teeling dans le whiskey remonte à 1782, lorsque Walter Teeling a fondé une distillerie sur Marrowbone Lane, à Dublin. Jack et Stephen Teeling ont renoué avec cet héritage dès 2012 en créant leur propre entreprise de whiskey. En 2015, ils ont ouvert une nouvelle distillerie dans les Liberties, quartier historique de la distillation, à proximité de l’ancien site familial. C’était la première nouvelle distillerie à ouvrir à Dublin depuis plus de 125 ans.

Les maturations en fûts inhabituels font partie de l’approche de Teeling. Avec les Small Batch Collaborations, l’entreprise s’associe à d’autres producteurs de boissons et utilise leurs fûts pour apporter des influences gustatives supplémentaires. Le partenariat avec Galway Bay Brewery relie ainsi l’élevage en fûts d’une imperial stout à l’affinage d’un whiskey irlandais.

Faits: