Tequila Reserva 1800 Anejo - José Cuervo Especial Anejo

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 38%

Particularités:

Les fûts de chêne français et américain façonnent le Reserva 1800 Añejo. Élaboré exclusivement à partir d’agave bleu Weber, il est distillé deux fois dans des alambics en cuivre. Le tequila vieillit ensuite pendant plus d’un an en chêne. La bouteille contient 0.7 litre à 38% d’alcool.

Ce tequila ambré présente un caractère ample, nettement marqué par le chêne et les épices. La vanille et le caramel au beurre complètent ses impressions de caramel et de fruits à coque, auxquelles répond une finale sèche et poivrée.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez se dévoilent la noix de coco grillée, la pomme enrobée de toffee et le parfum d’une boîte à cigares. Des notes boisées épicées et des touches parfumées complètent le bouquet. Le tequila offre également des arômes de chêne toasté et de vanille. La cannelle et les clous de girofle se mêlent à des notes de caramel et de chocolat.
• Bouche: En bouche, le bois et les épices s’associent à d’abondantes notes de fruits séchés et de fruits à coque. Le caramel, le chocolat et l’agave rôti viennent les compléter.
• Finale: La finale est sèche et boisée. Le toffee épicé et le poivre noir persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

1800 est produit dans l’État mexicain de Jalisco. L’agave bleu Weber provient de ses propres champs ainsi que d’autres cultivateurs sélectionnés. Les plantes poussent pendant six à huit ans avant la récolte ; les ouvriers retirent alors les feuilles pointues pour dégager les cœurs d’agave.

Les cœurs d’agave sont cuits à la vapeur dans des fours maçonnés pendant 36 à 40 heures. Quatre étapes successives de broyage à rouleaux permettent ensuite d’extraire le jus sucré des fibres. La fermentation se déroule pendant 40 à 50 heures dans des cuves fermées en acier inoxydable, avec une culture de levures propre au producteur. Elle est suivie d’une double distillation dans des alambics en cuivre.

Faits: