The Hearach Harris Oloroso Sherry Release

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 46 % | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

The Hearach First Fill Oloroso Cask Matured Batch 1 est la deuxième édition de whisky de l’Isle of Harris Distillery. Ce single malt légèrement tourbé a entièrement vieilli dans des fûts de type butt de premier remplissage ayant contenu de l’Oloroso, fournis par José y Miguel Martín. Après l’assemblage des fûts, le whisky a bénéficié d’une période de mariage d’au moins 16 semaines ; le batch a produit environ 12 000 bouteilles. Il a été embouteillé à 46 %, dans sa couleur naturelle et sans filtration à froid.

La collaboration entre la distillerie et l’entreprise familiale José y Miguel Martín a débuté en 2015. Depuis, Isle of Harris s’approvisionne directement à Jerez en fûts de type butt sélectionnés ayant contenu de l’Oloroso. L’Oloroso employé pour ces fûts est sec, sombre et noiseté ; le vieillissement intégral dans ces fûts confère au whisky insulaire sa richesse prononcée.

L’influence de l’Oloroso s’associe à des épices vives : la cannelle, le zeste d’orange et le clou de girofle mènent vers un mélange d’herbes et du chocolat blanc. En bouche suivent une délicate fumée de bois, des coques de noix, du thym séché, de l’orange brûlée et de la vanille ; le cuir et la réglisse portent la longue finale.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la cannelle, le zeste d’orange et le clou de girofle s’associent aux notes végétales d’un mélange d’herbes et au caractère crémeux du chocolat blanc.
• Bouche: La bouche révèle de la fumée de bois et des coques de noix. Le thym séché apparaît ensuite, suivi de près par l’orange brûlée, puis par la gousse de vanille et une délicate note de clou de girofle.
• Finale: La finale est longue et associe le cuir à la réglisse.

Distillerie/Embouteilleur:

L’Isle of Harris Distillery se trouve près du port de Tarbert et a été fondée en 2015 par Anderson Bakewell. Dès l’origine, son concept associait la production de spiritueux à l’objectif de créer sur Harris des emplois durables pour plusieurs générations.

Pour cette gamme entièrement vieillie en fûts d’Oloroso, la distillerie produit le distillat sur Harris ; le vieillissement, le mariage et l’embouteillage ont également lieu sur l’île. Le niveau de tourbage est de 12 à 15 ppm.

Faits: