The Hearach Harris Single Malt ohne GP

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

The Hearach est le premier single malt de l’Isle of Harris Distillery et de l’île de Harris. Son assemblage marie des distillats élevés en fûts ex-bourbon à d’autres provenant de butts de xérès Oloroso et Fino. Cette variante précise de 0.7 litres, titrant 46%, est livrée sans coffret de présentation. Le whisky n’est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant artificiel.

Le profil associe une douce fumée de tourbe et du malt grillé à de la compote de pommes et aux fleurs sauvages du machair. Un mélange d’épices, du gingembre confit, de la vanille et du rayon de miel mènent à une longue finale aux notes de crème et de cuir frais.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle les fleurs sauvages du machair, en particulier le trèfle blanc.
• Bouche: En bouche apparaissent une douce fumée de tourbe et du malt grillé, accompagnés de compote de pommes. Viennent ensuite un mélange d’épices, du gingembre confit, de la vanille et du rayon de miel.
• Finale: La longue finale réunit une note crémeuse et du cuir frais.

Distillerie/Embouteilleur:

L’Isle of Harris Distillery se trouve près du port de Tarbert et a été fondée en 2015 par Anderson Bakewell. Dès l’origine, elle n’a pas été pensée comme un simple projet commercial, mais aussi comme un moyen de renforcer l’avenir à long terme de la communauté insulaire en créant des emplois pour plusieurs générations.

Pour son whisky, l’équipe mise sur des fermentations prolongées et une distillation en grande partie manuelle dans des alambics en cuivre fabriqués sur mesure. Les distillateurs déterminent les points de coupe à l’odorat et à l’œil, puis règlent manuellement les vannes de vapeur. The Hearach est distillé, élevé, assemblé et mis en bouteille sur Harris; les fûts reposent près de la côte atlantique, à Ardhasaig.

Faits: