The Islay Rum Company - Islay Rum - Peat Spiced

Volume : 0.7 Litres | Taux d'alcool : 40% | Filtré à froid | Sans colorant

The Islay Rum Company - Islay Rum - Peat Spiced

Particularités : Le Islay Rum Peat Spiced provient de la Islay Rum Company, la première distillerie de rhum sur l'île écossaise d'Islay. Celle-ci a été fondée en janvier 2022 dans l'Old Lemonade Factory à Port Ellen et s'inspire des méthodes de production de rhum des Caraïbes. Le rhum est fabriqué à partir d'une base d'orange fumée, de gingembre et de fèves de cacao, lui conférant un profil de goût intensément fumé. Avec un taux d'alcool de 40 %, ce rhum épicé est clairement identifiable comme faisant partie de la gamme de produits innovants de la marque.

Notes de dégustation :

• Nez : Au nez, le Islay Rum Peat Spiced se révèle avec des zestes d'orange fumée, accompagné de gingembre confit ainsi que de fines notes de réglisse et d'anis.
• Bouche : En bouche, se déploient des oranges juteuses, du chocolat noir riche, une vanille discrète ainsi que de l'anis étoilé et du piment.
• Finale : La finale rappelle un gâteau de Noël fumé et liquide avec une touche de chocolat noir – chaud, épicé et persistant.

Distillerie/Embouteilleur : La Islay Rum Company est dirigée par le responsable de la distillerie Ben Inglis dans l'Old Lemonade Factory à Port Ellen. La production se fait dans un alambic en cuivre sur mesure, ce qui permet un « effet de triple distillation » et conduit à des eaux-de-vie particulièrement aromatiques. La fermentation dure 168 heures et utilise une levure spéciale qui ajoute de la complexité aux profils de goût. Le rhum reflète, par l'utilisation d'ingrédients fumés au feu de tourbe, le caractère tourbé de la région.

Faits :