The Liberator Storehouse Finition Spécial Malt x Sauternes 0,7 l

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 56.6% | Colorant: Non

Particularités:

Une longue finition dans un fût frais de Sauternes distingue ce single malt irlandais issu d’une triple distillation. Distillé en 2017, le whiskey a été transféré en juillet 2021 dans le fût choisi pour cette finition. Il y est resté environ quatre ans et demi. Maurice O’Connell a suivi son évolution à l’aide d’échantillons réguliers du fût.

En octobre 2025, O’Connell a réduit le degré d’alcool de 57.8% à 56.6% afin d’équilibrer le caractère malté, l’influence du fût et l’alcool. Ce whiskey ne contient aucun colorant et est proposé dans une bouteille de 0.7 litre.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les cerises et les figues séchées s’accompagnent de zestes d’agrumes.
• Bouche: En bouche, le malt grillé et la noisette se mêlent à une douceur vineuse. Les mûres, le kiwi séché et les zestes d’orange sanguine complètent ces saveurs.
• Finale: La finale est chaleureuse et épicée, avec du gingembre confit, du poivre et des notes d’agrumes.

Distillerie/Embouteilleur:

Fondée en 2017, Wayward Irish Spirits est installée sur le Lakeview Estate, au bord du Lough Leane, près de Killarney. Maurice O’Connell exerce le métier de whiskey bonder : son activité se concentre sur la maturation, la finition et l’assemblage de whiskeys provenant d’autres distilleries irlandaises. Une ferme en pierre vieille d’environ 300 ans, transformée en entrepôt sous douane et baptisée House of Contentment, sert de chai. Les whiskeys sont également mis en bouteille sur le domaine familial.

Le nom de la marque The Liberator rend hommage à Daniel O’Connell, parent de Maurice O’Connell, homme politique irlandais et défenseur de réformes pacifiques. Avec les Storehouse Specials, Wayward Irish Spirits réserve une place aux petites séries limitées. Cette gamme comprend des expérimentations sur les fûts, des embouteillages issus d’un seul fût, des embouteillages brut de fût et des assemblages particuliers.

Faits: