Whisky irlandais The Pogues 0,7 l

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui

Particularités:

The Pogues Irish Whiskey réunit le groupe irlandais de folk punk et la distillerie West Cork Distillers. Élaboré en 2015, cet assemblage contient à parts égales du whiskey de malt et du whiskey de grain et est produit en petits lots. Le spécialiste du whiskey Frank McHardy était responsable de son développement.

La maturation associe des fûts de sherry et de bourbon : l’assemblage comprend du single malt vieilli en fûts de sherry et du whiskey de grain vieilli en fûts de bourbon utilisés pour la première fois pour faire vieillir du whiskey. Le malt et les fruits à coque grillés se mêlent au chocolat noir, aux agrumes et aux épices poivrées. Le whiskey est embouteillé à 40% d’alcool dans une bouteille de 0.7 litre.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le malt, les amandes grillées et le chocolat noir se mêlent à des notes épicées. Des notes de céréales, de noix, d’agrumes et de poivre se dévoilent également, accompagnées d’une impression sucrée. Des arômes fruités, de chêne et d’orge complètent le nez, aux côtés de notes herbacées et florales ainsi que de miel.
• Bouche: En bouche, les agrumes et les fruits noirs s’accompagnent d’épices et de poivre fraîchement concassé. Une légère douceur complète ces impressions. La texture en bouche est ample ; le miel et la noix de muscade apportent d’autres touches aux côtés des agrumes. Des impressions délicates et très douces se mêlent à des notes toastées ainsi qu’à des arômes de miel, de pomme et de noisette.
• Finale: La finale est ronde et persistante, avec une note maltée qui se prolonge.

Distillerie/Embouteilleur:

West Cork Distillers a été fondée en 2003 par les amis d’enfance John O’Connell, Ger McCarthy et Denis McCarthy. Leurs premiers distillats ont été produits dans une pièce située derrière la maison de Denis à Union Hall. Ils utilisaient alors deux petits alambics achetés à un producteur suisse d’eau-de-vie. En 2014, l’entreprise s’est installée dans une nouvelle distillerie à Skibbereen, dans le comté de Cork, en Irlande.

Pour The Pogues, West Cork utilise des céréales irlandaises et de l’eau de source provenant du bassin versant de la River Ilen. La distillerie malte elle-même son orge et produit le whiskey en petits lots dans des alambics en cuivre fabriqués à la main. Ce maltage réalisé sur place lui permet d’influencer le futur profil aromatique dès la préparation des céréales.

Faits: