Tomatin 2013/2024 - 11 y.o. - 1st Fill Sherry Butt - Hart Brothers

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 54.9% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Cette mise en bouteille issue d’un fût unique a mûri pendant onze ans dans un butt de xérès de premier remplissage. Le whisky a été distillé chez Tomatin en janvier 2013; Hart Brothers l’a embouteillé brut de fût en mars 2024 à 54.9%. Présentée en bouteille de 0.7 litres, cette expression n’est pas filtrée à froid et ne contient aucun colorant ajouté.

Le butt de xérès de premier remplissage confère au whisky un caractère de xérès prononcé, marqué par les fruits secs, les fruits à coque et les épices. Le spectre aromatique s’étend aux raisins secs, aux figues et aux dattes, accompagnés de chocolat noir et d’espresso; l’orange, le caramel, la cannelle et le chêne complètent le profil.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle des arômes de xérès prononcés et des fruits noirs. Les raisins secs et les abricots séchés rencontrent des fruits à coque grillés, de la cannelle et une discrète note épicée de chêne.
• Bouche: En bouche, un xérès ample s’associe au caramel et à des notes de fruits à coque. Une touche de chocolat noir et de fines épices apporte davantage de profondeur au profil doux et fruité.
• Finale: La finale est longue et chaleureuse. Une élégante sécheresse, des épices persistantes, des fruits secs et une fine note épicée de chêne caractérisent la fin de bouche.

Distillerie/Embouteilleur:

Tomatin a été fondée en 1897 sur le cours supérieur de la Findhorn, dans les Highlands écossais. Le single malt destiné à cette mise en bouteille y a été distillé en janvier 2013.

Hart Brothers trouve ses origines dans une famille active dans l’hôtellerie et la restauration à Paisley à la fin du XIXe siècle. Iain et Donald Hart ont fondé l’entreprise en 1964 comme grossiste en vins et spiritueux et assembleur de Scotch whisky; Alistair Hart les a rejoints en 1975. Aujourd’hui, cet embouteilleur indépendant recherche de rares fûts de whiskies de malt et de grain, poursuit leur maturation et détermine, après une dégustation attentive, lesquels conviennent à des mises en bouteille issues d’un fût unique.

Faits: