Édition Tomatin Cask Strength

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 57.5% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

La Cask Strength Edition réunit deux influences classiques du fût : le whisky vieillit en fûts de premier remplissage ayant contenu du bourbon et en anciens fûts de sherry Oloroso. Des whiskys ayant effectué toute leur maturation dans ces types de fûts sont ensuite assemblés ; il ne s’agit donc pas simplement d’une finition ultérieure en fût de sherry. Lancée en 2015, cette édition a été la première expression brut de fût à intégrer la gamme permanente de Tomatin.

À son degré naturel de sortie de fût de 57.5%, ce Single Malt des Highlands offre une association marquée de douceur et d’épices. Il est embouteillé sans filtration à froid ni ajout de colorant. La bouteille contient 0.7 litre et est présentée dans un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le sirop doré et les biscuits au gingembre dominent.
• Bouche: En bouche, le pain au malt se mêle à la pâte d’amande.
• Finale: La finale se prolonge sur des notes sèches et épicées.

Distillerie/Embouteilleur:

Tomatin se situe dans les Highlands écossais, près d’Inverness. Originaire du village, John MacDougall conçut le projet de distillerie après l’annonce, en 1892, du futur tracé de la Highland Railway passant par Tomatin. La distillerie fut enregistrée le 8 juin 1897. Fermée en 1906, elle reprit son activité en 1909 sous de nouveaux propriétaires.

Son orientation actuelle vers le single malt est issue d’un passé bien différent : en 1974, Tomatin possédait 23 alambics et une capacité de production annuelle de 12.5 millions de litres d’alcool. Les alambics inutilisés furent retirés en 2002, n’en laissant que douze. Cette décision accompagna le passage d’une production à grande échelle destinée au blended Scotch au développement de ses propres single malts. Le style classique de Tomatin est non tourbé, doux et fruité.

Faits: