Torabhaig Sound of Sleat

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Sound of Sleat est le quatrième chapitre de la Torabhaig Legacy Series, qui retrace l’évolution du style de la distillerie. Son nom vient de l’étroit détroit situé derrière la distillerie, qui sépare Skye de l’Écosse continentale et porte en gaélique le nom de Linne Shlèite. Ellis O'Connor, artiste originaire de la péninsule de Sleat, a créé le visuel de l’étiquette et de l’emballage cadeau.

Pour cette édition, Torabhaig utilise des malts Concerto et Laureate contenant plus de 78 PPM de phénols dans le malt. Le moût fermente pendant 72 heures avec la levure Pinnacle MG+. Le whisky vieillit ensuite cinq à six ans exclusivement dans des fûts de chêne blanc américain : 75 % de l’assemblage provient de bourbon barrels de premier remplissage, 20 % de hogsheads neufs en chêne américain et 5 % de refill bourbon barrels. Les bourbon barrels ont une capacité de 200 litres et les hogsheads neufs de 250 litres. La distillerie mesure 14,5 PPM dans le whisky embouteillé. Cette édition associe la fumée de tourbe aux fruits, à la douceur et aux impressions maritimes. Le whisky est embouteillé à 46 % d’alcool, sans filtration à froid ni ajout de colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: L’orange se présente d’abord, suivie de l’abricot et du pop-corn sucré. Les algues apportent une note maritime ; une touche de tabac à pipe accompagne la fumée, tandis que le miel, la vanille et les bonbons complètent le nez.
• Bouche: En bouche, les épices vives du chêne et la douce fumée de feu de camp rencontrent une texture légèrement cireuse. Le miel et la vanille côtoient le sel marin et les algues ; le poivre blanc et les épices douces apparaissent en fin de bouche.
• Finale: La finale est longue et élégante, laissant persister le miel et une impression maritime.

Distillerie/Embouteilleur:

Torabhaig Distillery Ltd exploite la distillerie à Teangue, sur la péninsule de Sleat, et produit Sound of Sleat en tant que single malt embouteillé par ses soins. Une ancienne ferme a été restaurée pour accueillir la distillerie, où la distillation a commencé en 2017. Deux alambics en cuivre et des cuves de fermentation en bois de sapin de Douglas ont été construits spécialement pour ce bâtiment. Mossburn a entrepris sa transformation en 2014 et compte Torabhaig dans son portefeuille de whiskies.

Faits: