Torabhaig Taigh - Bourbon, Refill Bourbon & Madeira Casks

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Torabhaig Taigh porte dans son nom le mot gaélique écossais signifiant « maison » et constitue la première expression permanente de la distillerie. Ce single malt légèrement tourbé est élevé dans une combinaison soigneusement composée de fûts de bourbon de premier remplissage, de fûts de bourbon de réemploi et d’une sélection de fûts de Madère.

L’interaction entre ces fûts crée un équilibre, une douce sucrosité et de la profondeur. Les fûts de bourbon de premier remplissage favorisent la vanille, les épices douces et le miel, tandis que les fûts de réemploi laissent davantage s’exprimer le caractère propre à la distillerie. Les fûts de Madère apportent une douceur fruitée arrondie et de la chaleur. Le whisky est embouteillé à 46%, sans filtration à froid ni colorant ajouté.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des braises côtières et une fumée évoquant le silex se mêlent à des notes terreuses de sous-bois. Une tarte aux pommes cuites, du sirop d’érable et du raisin sec suivent, accompagnés de clou de girofle, de cannelle et d’une touche de biscuits aux céréales.
• Bouche: En bouche, le whisky se montre léger à moyennement corsé, doux, souple et légèrement huileux. Une fumée délicate enveloppe la crème à la vanille, les amandes grillées et les fruits secs sucrés.
• Finale: La finale est chaleureuse et persistante : le chêne grillé et une note vive de sapin évoluent vers la vanille, les fruits rouges, la cannelle et le clou de girofle, avant qu’une fumée délicate ne persiste longuement.

Distillerie/Embouteilleur:

Torabhaig Distillery travaille dans un ancien bâtiment agricole restauré sur l’île de Skye. Des alambics en cuivre fabriqués sur mesure et des cuves de fermentation en pin Douglas y ont été installés en 2016, puis la production à plein régime a commencé en janvier 2017. La distillerie recherche un caractère tourbé finement équilibré, alliant puissance et élégance, et accorde une grande importance à l’interaction entre le distillat et le fût. Elle produit le distillat destiné à Taigh ; le whisky est élevé en fûts de bourbon et de Madère avant d’être embouteillé comme première expression permanente de la distillerie.

Faits: