Tormore 12 y.o. - Bourbon, Cream Sherry & Toasted White American Oak Casks

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Tormore 12 y.o. fait partie de la première gamme permanente de Tormore, lancée durant l’été 2026. Sa maturation de 12 ans associe des fûts de bourbon de premier remplissage, des fûts de Cream Sherry toastés ainsi que des fûts neufs en chêne blanc américain, toastés et brûlés. Les fûts de bourbon favorisent les notes de vanille et de fruits du verger, tandis que les fûts de Cream Sherry apportent une douceur plus riche et de délicates notes de fruits à coque. Le chêne blanc américain neuf renforce les épices et la structure. Cet embouteillage officiel est proposé à 46%, sans coloration ni filtration à froid.

Le whisky associe le gâteau aux pêches et la poire pochée à la sauce à la vanille, au fudge à la vanille et à une douceur crémeuse. Les amandes grillées et la noix de coco complètent le profil fruité, tandis que de délicates épices et le chêne structurent une finale chaleureuse et plutôt sèche.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez associe le gâteau aux pêches à la sauce à la vanille, au fudge à la vanille et à la poire pochée; de délicates épices et une fine note de chêne complètent le fruit mûr.
• Bouche: En bouche, le whisky se montre doux et soyeux; les fruits juteux, les amandes grillées, la noix de coco et une agréable note de chêne façonnent son caractère crémeux.
• Finale: La finale moyennement longue apporte des amandes grillées et un peu de noix de coco avant de s’achever sur une douce sécheresse.

Distillerie/Embouteilleur:

Construite en 1959 dans les Cromdale Hills du Speyside, la distillerie Tormore a longtemps produit principalement du whisky de malt destiné aux assemblages. Elixir Distillers a repris la distillerie en 2022 et a relancé la production en janvier 2023 sous la direction de Polly Logan. L’équipe a expérimenté différentes variétés d’orge, levures, durées de fermentation et différents points de coupe afin de mieux faire ressortir le caractère fruité et riche en texture de la distillerie. Lors de la maturation, le chêne doit lui aussi compléter ce caractère plutôt que de le masquer par le bois et les tanins.

Faits: