Tormore 16 y.o. - Oloroso & Cream Sherry Casks

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 46.8% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce single malt du Speyside âgé de 16 ans bénéficie d’une double maturation qui associe le caractère fruité de Tormore à une influence soigneusement dosée des fûts de sherry. Le whisky a d’abord vieilli dans des fûts de remplissage en chêne américain et européen. Il a ensuite été transféré dans différents fûts de sherry : des fûts toastés de Cream Sherry en chêne américain ainsi que des butts d’Oloroso en chêne français et américain provenant de plusieurs bodegas et producteurs.

Seule une faible proportion de butts d’Oloroso en chêne français entre dans l’assemblage. Ceux-ci apportent des notes plus sombres et de fruits à coque, avec une facette presque savoureuse, ainsi que des épices, tandis que les fûts américains de Cream Sherry contribuent à la douceur. L’influence volontairement délicate du bois laisse toute sa place au caractère fruité de la distillerie.

Une brioche au beurre épicée mène à des dattes collantes, au fudge au sucre demerara et à l’huile de citron. La confiture de myrtilles et le fudge à la vanille renforcent l’impression crémeuse et généreuse, tandis que de délicates notes de fruits à coque et de chêne complètent ce jeu aromatique marqué par le sherry.

Le whisky conserve sa couleur naturelle et est embouteillé sans filtration à froid à 46.8% dans des bouteilles de 0.7 litres.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle des dattes collantes, du caramel chaud et une douce vanille.
• Bouche: En bouche, le fudge crémeux, le zeste d’orange et la noix de muscade épicée s’unissent dans une impression riche et veloutée.
• Finale: Des noisettes grillées et une délicate épice douce persistent en finale.

Distillerie/Embouteilleur:

La distillerie Tormore a été construite en 1959 dans les Cromdale Hills du Speyside et conçue dès l’origine pour produire un whisky fruité et élégant. Pendant des décennies, son distillat a principalement été utilisé dans des blends et n’a été embouteillé qu’occasionnellement en single malt.

Elixir Distillers a acquis Tormore en 2022 et a relancé la production en janvier 2023 sous la direction de Polly Logan, Distillery Manager. L’embouteillage officiel de 16 ans fait partie de la nouvelle gamme permanente de la distillerie.

Faits: