Trinidad Rum Journey Label Collection First Edition

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 45% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Cette première édition de la Journey Label Collection associe ses origines trinidadiennes à un vieillissement dans des conditions tropicales et continentales. Trinidad Distillers Limited a distillé ce rhum de mélasse en 2017 ; il a ensuite vieilli environ 6 ans dans un seul fût ex-bourbon. Il a passé 2 de ces années sous un climat tropical.

Hidden Spirits a fait embouteiller le rhum de ce fût à 45% d’alcool, pour un total de 402 bouteilles. Le rhum n’est ni filtré à froid ni additionné de colorant. Les herbes et les épices apportent un contrepoint frais à son caractère fruité et miellé. La bouteille sombre ornée d’un motif de camion est présentée dans un emballage cadeau rouge orangé ; chaque bouteille contient 0.7 litre.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la vanille et le miel se mêlent à l’ananas, qui évoque aussi le fruit grillé. Le citron confit et des notes de pâtisserie enrichissent le bouquet. La cannelle et les épices douces accompagnent de fines touches de beurre.
• Bouche: En bouche, le rhum se montre frais. L’ananas, le miel et la vanille s’associent à la mélasse ainsi qu’à des impressions herbacées et florales de prairie en fleurs. La menthe et les herbes fraîches complètent les saveurs.
• Finale: La finale, de longueur moyenne, est douce et souple. La cannelle et la crème à la vanille persistent avec le menthol et de légères notes d’herbes.

Distillerie/Embouteilleur:

Trinidad Distillers Limited, ou TDL, appartient au groupe Angostura à Trinité-et-Tobago. La mélasse y constitue la base de la production de rhum. Angostura utilise pour la fermentation une souche de levure dont les origines remontent aux années 1940. La fermentation dure généralement de 24 à 36 heures et peut être prolongée jusqu’à 72 heures. La distillation continue en colonnes permet ensuite d’obtenir différents distillats légers et lourds.

Hidden Spirits a été fondé en 2013 par Andrea Ferrari. Cet embouteilleur indépendant italien sélectionne des fûts de single malt écossais et de rhum pour des éditions limitées. Avec la Journey Label Collection, il explore différentes origines de rhum et leurs profils caractéristiques. Pour ce rhum de Trinidad, la sélection d’un seul fût et l’association d’un vieillissement tropical et continental occupent une place centrale.

Faits: