Turntable Spirits - Symphonie douce-amère - Blended Scotch Whisky

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Bittersweet Symphony associe une maturation en fûts de xérès à un caractère malté prononcé. Pour cet assemblage, Turntable Spirits marie des whiskys de malt de Craigellachie, Blair Athol et Balmenach à un whisky de grain de North British. Les influences des fûts de xérès Oloroso et Pedro Ximénez rencontrent celles du Virgin Oak, c’est-à-dire des fûts de chêne jamais remplis auparavant. Cette expression fait partie de la gamme permanente du Blending House.

Les distillats puissants de Craigellachie et de Balmenach ont été choisis pour que l’influence du xérès ne masque pas leur caractère propre. L’association du PX et de l’Oloroso vise à équilibrer la douceur fruitée et des notes épicées plus sèches. Au chocolat noir et aux fruits séchés s’ajoutent la cannelle, le zeste d’orange et des nuances de cerise. Le whisky est embouteillé à 46%, sans filtration à froid ni ajout de colorant. La bouteille de 0.7 litre est livrée avec un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Le cassis et les figues mûres dominent le nez fruité. Le miel apporte une douceur délicate, tandis qu’une touche de piment offre un contrepoint épicé.
• Bouche: En bouche, le whisky est ample et nettement malté. Le chocolat et les noisettes grillées accompagnent les raisins secs et les dattes ; des épices ardentes complètent ce fruité dense.
• Finale: La longue finale prolonge les notes épicées du chêne et l’amertume délicate du chocolat noir et du cacao. Une douceur discrète évoquant le sirop de dattes s’y ajoute.

Distillerie/Embouteilleur:

Les frères Alasdair « Ally » et Gordon Stevenson sont à l’origine de Turntable Spirits, à Glasgow. Ils ont lancé leur Blending House au printemps 2023, après avoir acquis de l’expérience auprès de distilleries et d’embouteilleurs établis, notamment Inver House, Douglas Laing & Co., BenRiach et GlenAllachie. Leur passion commune pour la musique a inspiré le nom de la marque ainsi que les noms musicaux de leurs whiskys.

Turntable achète des fûts de whisky provenant de différentes distilleries écossaises et accompagne la poursuite de leur maturation. Pour son travail sur les fûts, l’entreprise s’approvisionne aussi auprès de tonnelleries américaines, de bodegas espagnoles et de domaines viticoles européens. Elle privilégie les petits assemblages plutôt que les embouteillages issus d’un seul fût. Sa méthode générale consiste à réduire d’abord les whiskys assemblés à un degré légèrement supérieur au degré d’embouteillage prévu, puis à les laisser reposer ensemble en fût pendant au moins trois mois. Ce repos permet au whisky et à l’eau ajoutée de s’intégrer.

Faits: