Uncharted Whisky Blue Collection (Aultmore) 8YO

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non

Particularités:

Pour le Batch 1 de la Blue Collection, The Uncharted Whisky Co. a assemblé le whisky provenant de trois fûts ex-bourbon sélectionnés auprès d'Aultmore Distillery. Le distillat a été élaboré le 6 mars 2017 et a vieilli pendant huit ans. En 2025, le single malt a été embouteillé à 46% dans une édition de 640 bouteilles.

Ces trois fûts ont été choisis pour leurs arômes vifs et délicats, leur caractère fruité et leur finale douce. Pour cette édition, l'approche d'intervention minimale d'Uncharted se traduit par l'absence de maturation supplémentaire, de colorant et de filtration à froid.

Le profil est vif et fruité : le bonbon à la poire, l'ananas et la limonade au citron évoluent vers le gâteau au citron tout juste sorti du four et des notes florales. Le chêne, la vanille délicate et le malt d'orge apportent davantage de structure au whisky.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle des notes fines et délicates de bonbon à la poire, d'ananas et de limonade au citron.
• Bouche: En bouche, le whisky se montre très souple et réchauffant. Le gâteau au citron tout juste sorti du four s'associe à des notes florales et au chêne.
• Finale: La finale laisse persister de délicates notes estérifiées, la poire et le chêne, accompagnés de vanille douce et de malt d'orge.

Distillerie/Embouteilleur:

Aultmore Distillery a commencé ses activités en 1897. Cette distillerie du Speyside a été fondée par Alexander Edward, entrepreneur local et promoteur de la région. Elle a produit le single malt sélectionné par Uncharted pour cette édition.

The Uncharted Whisky Co. est un embouteilleur indépendant établi à Fintry, en Écosse, et dirigé par ses fondateurs Jack Breslin et Dana de Vos. Tous deux sélectionnent personnellement les spiritueux et les fûts, travaillent à la main en très petits lots et ne suivent aucun calendrier d'embouteillage rigide. Avec le Batch 1, l'entreprise a inauguré la Blue Collection comme nouvelle gamme permanente et a assemblé pour cette édition le whisky issu des trois fûts Aultmore sélectionnés.

Faits: