Vallein Tercinier Lot 38 Cognac - À TRAVERS LA VIGNE

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 42.6% | Colorant: Non

Particularités:

Un long vieillissement en fût suivi d'une conservation en verre façonne ce cognac de Petite Champagne issu d'un fût unique. Vallein Tercinier l'a distillé en 1938 ; il a ensuite passé plus de 60 ans dans un fût de chêne du Limousin. Il a été conservé pendant 20 années supplémentaires dans des bonbonnes de verre, appelées dames-jeannes, au sein d'un chai sec. En septembre 2022, il a été embouteillé pour Through the Grapevine 5.0 sans dilution, à son degré naturel de 42.6%.

Élaboré à partir de raisins Ugni Blanc, ce cognac a été produit à 335 bouteilles. Il associe un fruité prononcé aux impressions évoluées de cuir, de cire et de rancio. La bouteille de 0.7 litre est présentée dans un coffret cadeau doté d'un cadre noir et d'un socle en bois. Aucun colorant n'est ajouté.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est frais tout en révélant une maturité affirmée. L'orange amère et l'abricot confit s'associent d'abord au chocolat noir. Peu à peu apparaissent le pruneau, la datte, le cuir, la cire et la cire d'abeille. À mesure qu'il s'ouvre, la mangue, la goyave et le rancio se dévoilent, accompagnés du parfum opulent de la tubéreuse et de la fleur de tilleul.
• Bouche: La bouche est ample et intense, avec une attaque souple et fraîche sur l'orange et l'abricot. La pêche vient ensuite compléter le fruité, tandis qu'une texture finement granuleuse enveloppe doucement le palais. En fin de bouche se développent des notes automnales de châtaigne et de feuilles de laurier infusées.
• Finale: La finale longue et soyeuse débute sur la mangue et la goyave, puis évolue vers des touches médicinales d'arnica, de gaze et de camphre. Des notes argileuses et crayeuses apparaissent ensuite. En rétro-olfaction, la cire, l'abricot, l'orange et le caramel au beurre se rejoignent. Le verre vide conserve des touches d'anthracite, des nuances minérales et du gingembre confit.

Distillerie/Embouteilleur:

Vallein Tercinier est établi au Domaine des Forges, à Chermignac, en Saintonge. Louis Vallein a acquis le domaine en 1791 ; vers 1850, Georges Vallein a fondé l'entreprise en tant que propriétaire, distillateur et négociant. Son fils Paul a racheté la maison Camille Dupuis vers 1920 et développé ses propres assemblages de cognac. Louis Tercinier a ensuite perpétué la tradition familiale. Après l'arrivée de Robert en 1947, huit alambics ont produit du cognac pour l'entreprise familiale ainsi que pour d'autres maisons de négoce durant les trois décennies suivantes.

Through the Grapevine se consacre à des cognacs sélectionnés de manière indépendante auprès de petits producteurs et aux différences entre les crus de la région de Cognac. L'équipe de La Maison du Whisky choisit des fûts particuliers pour cette gamme. Celle-ci appartient au portefeuille de La Maison & Velier, tandis que Vallein Tercinier demeure la maison productrice responsable de ce cognac.

Faits: