Vallein Tercinier Petite Champagne Lot 35

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 47% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Un long vieillissement en fût, suivi d'une conservation en verre, façonne ce cognac de Petite Champagne. Vallein Tercinier a distillé Lot 35 en 1935 à partir de raisins de cette région viticole du Cognac. Après plus d'un demi-siècle en chêne français, le cognac a été transféré en 1990 dans des bonbonnes de verre appelées Dame Jeanne. Il y est resté jusqu'à sa mise en bouteille en 2024, soit 34 années supplémentaires.

Kirsch Import a sélectionné ce fût unique parmi les réserves de la maison familiale. L'édition ne comprend que 80 bouteilles de 0.7 litre chacune, à 47% d'alcool. Le cognac n'a été ni filtré à froid ni additionné de colorant. Il est présenté dans un coffret en bois.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez s'ouvre sur l'abricot séché et le miel de sapin blanc. De fines touches de calcaire coquillier et de bois humide apparaissent ensuite, accompagnées de noix de coco râpée et de jus de canne à sucre. L'ananas mûr et la mousse de mangue complètent ce bouquet opulent, tandis que la pomme verte et la poire mûre restent en arrière-plan.
• Bouche: En bouche, le fruit de la passion, à la texture huileuse, ouvre la dégustation. Une légère note funky évoquant le rhum de Sainte-Lucie accompagne le fruit. Le fruité et l'acidité s'équilibrent, tandis qu'une discrète chaleur de piment picote. Vers la fin, le bois de santal et le pin cembro se manifestent avec des notes épicées rappelant une infusion aromatique dans un bain de vapeur.
• Finale: La finale est très longue et fraîche. L'acidité s'atténue, puis une légère amertume apparaît brièvement avant de céder la place à une douceur fruitée et à des arômes tropicaux. Une texture nettement huileuse accompagne cette finale persistante.

Distillerie/Embouteilleur:

Vallein Tercinier est établi au Domaine des Forges, à Chermignac, en Saintonge. Louis Vallein a acquis la propriété en 1791 ; Georges Vallein a fondé la maison de négoce vers 1850 et exerçait comme distillateur et négociant en vins et spiritueux. Paul Vallein a ensuite élaboré ses propres assemblages et commencé à vendre le cognac en bouteilles. L'histoire de la maison associe ainsi la distillation à la sélection et à l'assemblage d'eaux-de-vie vieillies.

Lorsque Robert Tercinier a rejoint l'entreprise en 1947, il a poursuivi le travail de son père Louis. Au cours des décennies suivantes, la maison a produit du cognac avec huit alambics, tant pour ses propres besoins que pour d'autres maisons de négoce. Dans les années 1990, Louis, le fils de Robert, a repris la production, tandis que sa fille Catherine a pris la direction commerciale. Outre ses assemblages classiques, Vallein Tercinier propose des mises en bouteille de fûts uniques et des éditions limitées qui mettent en valeur certaines origines et réserves de la maison.

Faits: