West Cork 5 y.o. - Bourbon Cask - Neue Ausstattung

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Non | Colorant: Oui

Particularités:

Ce whiskey irlandais d’assemblage de cinq ans se compose de 75 % de whiskey de grain et de 25 % de whiskey de malt. L’assemblage vieillit en fûts de bourbon de premier remplissage; West Cork Distillers distille le whiskey trois fois et l’embouteille à 40 %.

Le whiskey est non filtré à froid et contient du colorant. Son profil associe le malt et une douceur persistante à la pomme, aux agrumes et à la noix de muscade, complétés par la vanille, le caramel, le poivre et des notes de chêne.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle du malt et une douceur persistante, accompagnés d’agrumes, de pomme et de noix de muscade. Le foin, l’herbe fraîchement coupée, le caramel, la poire et une nuance de pruneau complètent l’ensemble aromatique.
• Bouche: En bouche, le whiskey se montre doux et équilibré. Le malt et l’orge rencontrent la vanille et de légères notes d’agrumes, tandis que le poivre noir concassé apporte une touche épicée.
• Finale: La finale s’estompe en douceur sur une note sucrée de barbe à papa.

Distillerie/Embouteilleur:

West Cork Distillers a été fondée en 2003 par trois amis d’enfance, John O’Connell, Ger McCarthy et Denis McCarthy. Leurs premiers essais de distillation ont eu lieu avec deux petits alambics dans une pièce située derrière la maison de Denis McCarthy à Union Hall; aujourd’hui, l’entreprise exerce ses activités à Skibbereen, dans l’ouest du comté de Cork.

La distillerie construit elle-même une partie de ses installations et s’approvisionne exclusivement en céréales auprès d’agriculteurs irlandais. Les whiskeys de la gamme Classic Blends sont distillés trois fois, non filtrés à froid, puis vieillis et embouteillés sur place; Bourbon Cask appartient à cette gamme.

Faits: