West Cork Black Cask - 5 y.o. - Blended Irish Whiskey

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Non | Colorant: Oui

Particularités:

West Cork Black Cask est un assemblage de cinq ans élaboré à partir de céréales irlandaises et d’orge maltée. Après une triple distillation, le whiskey bénéficie d’un affinage en fûts de bourbon carbonisés deux fois jusqu’au niveau 5. Ces fûts fortement carbonisés façonnent son caractère doux et épicé, dominé par la vanille, le sucre brun caramélisé et le chêne.

West Cork Distillers emploie une technique brevetée pour obtenir la carbonisation de niveau 5. L’Iron Bellows utilisé à cette fin a été fabriqué par le forgeron local Pat Whooley.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez associe le chêne résineux, la vanille et les copeaux de bois à une douceur céréalière, au gingembre, à la cannelle et au sucre brun caramélisé.
• Bouche: En bouche, le whiskey se montre léger et crémeux ; le malt, la vanille, le caramel et le chocolat s’accompagnent de gingembre et de notes épicées de chêne bien équilibrées.
• Finale: La finale est moyennement longue à longue et révèle une douceur qui s’estompe, une onctueuse note épicée de chêne, un poivre délicat et une légère touche de fumée.

Distillerie/Embouteilleur:

West Cork Distillers a débuté ses activités à Union Hall en 2003 avec deux petits alambics. La distillerie se trouve aujourd’hui à Skibbereen et appartient toujours à ses fondateurs. Elle travaille des céréales et de l’orge irlandaises, pratique une triple distillation et assure elle-même toutes les étapes, du grain à la mise en bouteille. Black Cask est l’une des mises en bouteille de la maison.

Faits: