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Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non
Particularités:
Son affinage en anciens fûts de stout relie ce whiskey West Cork à la brasserie Black’s of Kinsale. L’assemblage se compose de 75% de whiskey de grain et de 25% de whiskey de malt. Il mûrit d’abord en fûts de bourbon de premier remplissage, puis est transféré dans des fûts ayant contenu le stout de la brasserie irlandaise. Cet affinage façonne son caractère chocolaté et lui apporte des notes de café et de vanille.
Ce whiskey distillé trois fois appartient à la Beer Series de West Cork. Il est embouteillé à 40%, sans filtration à froid ni ajout de colorant. La bouteille contient 0.7 litre.
Notes de dégustation:
Distillerie/Embouteilleur:
West Cork Distillers a été fondée en 2003 par trois amis d’enfance, John O’Connell, Ger McCarthy et Denis McCarthy. Les premiers essais de distillation ont eu lieu avec deux petits alambics dans une pièce derrière la maison de Denis, à Union Hall. La croissance de l’entreprise a conduit à la décision de déménager en 2014. Aujourd’hui, la distillerie se trouve à Skibbereen, dans le comté de Cork, où la distillation, le stockage des fûts et l’embouteillage sont réunis sur un même site. Une part importante de ses équipements a été construite à la main pour répondre à ses besoins spécifiques.
En complément de l’évaluation sensorielle, West Cork utilise la chromatographie en phase gazeuse : cette méthode d’analyse sépare et identifie les composés présents dans les liquides et contribue au contrôle de la régularité de la production. Pour sa série affinée en fûts de bière, la distillerie recourt également à l’osmose inverse afin de retirer de l’eau du stout ou de l’IPA et de concentrer ces bières avant leur mise en fûts.
Faits:
| Pays d'origine | Irlande |
| Fabricant | West Cork Distillers Ltd. |
| Teneur en alcool | 40% |
| Volume | 0.7 litre |
| Colorant | Non |
| Filtration à froid | Non |
| Responsable de la mise sur le marché | bringts Schweiz GmbH, Steinrain 18, 4112 Flüh/CH |
| Catégorie de produit | Whisky |
| Marque | West Cork |
| Type de whisky | Whiskey irlandais d’assemblage |
| Maturation | Fûts de bourbon de premier remplissage ; affinage ultérieur en fûts de stout de Black’s of Kinsale |
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