West Cork Maritime - Fût de Chêne Vierge

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Le West Cork Maritime Virgin Oak Cask est vieilli en fûts de bourbon de premier remplissage, puis affiné en fûts de chêne neufs de Kelvin Cooperage. Ce single malt irlandais distillé trois fois connaît ainsi deux étapes distinctes en fût : d’abord dans des fûts ayant contenu du bourbon, puis dans du chêne neuf. Il est embouteillé à 46% d’alcool, sans filtration à froid ni ajout de colorant.

La gamme Maritime s’inspire du passé des cofondateurs Ger et Denis McCarthy, qui étaient pêcheurs au large de la côte de West Cork avant de travailler dans le secteur du whiskey. Sa bouteille sphérique, spécialement conçue et soufflée à la bouche, reprend la forme des anciens flotteurs en verre des filets de pêche. John O'Connell, le troisième cofondateur, est à l’origine de ce concept. Le bec verseur décentré facilite un service régulier.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le foin, les copeaux de chêne et la sciure se mêlent à la vanille. S’y ajoutent des céréales mûres, des notes crémeuses de vanille et des pâtisseries chaudes et beurrées.
• Bouche: En bouche, le whiskey est très léger, doux et équilibré, avec un fruité discret. De fines notes de vanille, de bruyère et d’herbe fraîchement coupée accompagnent les saveurs ; vers la fin, le poivre noir passe au premier plan.
• Finale: Les notes de vanille et de céréales persistent dans une finale de longueur moyenne.

Distillerie/Embouteilleur:

West Cork Distillers a été fondée en 2003 par les amis d’enfance John O'Connell, Ger McCarthy et Denis McCarthy. L’activité a commencé dans une pièce derrière la maison de Denis à Union Hall, avec deux petits alambics que les fondateurs avaient achetés à un producteur suisse d’eau-de-vie. En 2014, la distillerie a déménagé à Skibbereen, dans le comté de Cork. Son site de production se trouve aujourd’hui sur Marsh Road. Ses méthodes comprennent la triple distillation, ainsi que le vieillissement et l’embouteillage sur place. Le Maritime Virgin Oak Cask est un embouteillage officiel de cette distillerie.

Faits: