Finition en fût de Porto West Cork 0,7 L

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Non

Particularités:

Le West Cork Port Cask Finish vieillit en fûts de bourbon de premier remplissage, puis bénéficie d’un affinage en fûts de porto provenant de Quinta Da Boeira. Il appartient à la Cask Finish Collection, dont les single malts sont élaborés en petits lots à partir d’orge maltée irlandaise et d’eau du Mullaghmesha Mountain, puis triplement distillés.

Au sein de cette collection, la version affinée en fûts de porto se distingue par le goût le plus sucré. Les fruits secs façonnent son caractère, tandis que la vanille, le toffee et les notes épicées complètent son profil aromatique. Ce single malt est proposé à 43% dans une bouteille de 0.7 litre, sans colorant ni filtration à froid.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les fruits secs se mêlent à la vanille et au toffee. La noix de muscade et le poivre noir apportent des touches épicées.
• Bouche: En bouche, une douceur prononcée s’accompagne de notes de fruits secs.
• Finale: La finale courte révèle du malt, des baies, du caramel, des notes d’agrumes et du chêne.

Distillerie/Embouteilleur:

West Cork Distillers a été fondée en 2003 par les amis d’enfance John O’Connell, Ger McCarthy et Denis McCarthy. Les premières distillations ont eu lieu dans une pièce située derrière la maison de Denis à Union Hall. Ils utilisaient deux petits alambics achetés à un producteur suisse d’eau-de-vie. En 2014, l’entreprise a déménagé dans une nouvelle distillerie à Skibbereen.

Sur son site de Marsh Road, West Cork Distillers réunit aujourd’hui la distillation, le stockage des fûts et l’embouteillage. La distillerie utilise aussi bien des alambics à repasse que des colonnes de distillation ; douze chais se trouvent directement sur le site. Les installations d’embouteillage y sont également implantées, réunissant ainsi les différentes étapes de production en un même lieu.

Faits: