West Cork Single Malt - Finition Rhum 54,7% Cask Strength

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 54.7% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Une finition en fûts de rhum panaméens complète la maturation de ce West Cork Single Malt en fûts de bourbon de premier remplissage. Le whiskey a d’abord vieilli pendant quatre ans dans les fûts de bourbon, puis durant six mois dans des fûts de rhum provenant de Consorcio Licorero Nacional, au Panama. Développée pour le marché allemand, cette édition en petits lots compte 3 060 bouteilles et a été embouteillée à 54.7% au degré naturel du fût. Le miel, la vanille et le chocolat s’associent au café torréfié, aux fruits exotiques et à la noix de coco. Ce single malt triplement distillé n’est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Un miel doux et épicé et une gousse de vanille fraîche laissent place au chocolat au lait et aux grains de café torréfiés. Une légère touche fruitée reste en arrière-plan.
• Bouche: En bouche, le whiskey est doux et ample. Des notes intenses de papaye et de mangue se révèlent avec la noix de coco ; le café et le chocolat apparaissent en arrière-plan.
• Finale: La finale est douce, ronde et de longueur moyenne. Les fruits s’associent aux grains de café torréfiés, à la vanille et au chocolat.

Distillerie/Embouteilleur:

West Cork Distillers produit cet embouteillage officiel et assure la distillation, la maturation et l’embouteillage sur son site de Skibbereen, en Irlande. L’entreprise a débuté en 2003 dans une petite pièce à l’arrière de la maison de Denis McCarthy. Elle s’est installée à Market Street en 2014 ; la distillerie actuelle de Marsh Road a ouvert en 2020. Au fil de sa croissance, l’entreprise a construit elle-même une partie des équipements dont elle avait besoin. Aujourd’hui, ses installations de distillation comprennent 16 alambics pot still et trois alambics à colonne. Cinq lignes d’embouteillage et sept chais se trouvent sur le site de la distillerie ; les chais peuvent accueillir jusqu’à 55 000 fûts.

Faits: