Yokota Edo no Utage - Saké Nihonbashi

Volume : 0.72 Litres | Taux d'alcool : 15.5% | Non filtré à froid | Sans colorant

Yokota Edo no Utage - Nihonbashi Sake

Particularités : Ce Junmai Sake est brassé selon la tradition Edo et utilise du riz Asa-no-Hikari cultivé localement avec un degré de polissage de 70%. Fermenté avec la plus ancienne variété de levure de sake connue, Saccharomyces sake, et sans utilisation de charbon actif (Muroka), il conserve sa couleur dorée naturelle et ses arômes authentiques. Après un vieillissement de 2 à 3 ans dans des cuves émaillées à température ambiante, il développe une profondeur et une complexité remarquables.

Notes de dégustation :

• Nez : Arômes de riz cuit, d'umami doux, de fruits secs et d'une légère terre.
• Bouche : Souple et équilibrée avec des notes de riz chaud, un umami doux, une douceur délicate et de la profondeur grâce au vieillissement.
• Finale : Longue et persistante avec des notes de riz douces et sèches ainsi que des tanins subtils et des échos d'umami.

Distillerie/Embouteilleur : La Yokota Brewery, fondée en 1805 à Gyōda City, Saitama, Japon, est connue pour son dévouement aux méthodes de brassage traditionnelles. Elle utilise de l'eau et du riz provenant de sources locales pour produire un sake qui reflète l'essence de son origine. Avec le sake "Edo no Utage", la brasserie vise à réinterpréter le sake des fêtes de l'époque Edo tout en préservant richesse, tradition et profondeur.

Détails du produit :

• Fabricant : Yokota Brewery Co., Ltd.
• Embouteilleur : Yokota Brewery Co., Ltd.
• Âge : 2 à 3 ans
• Types de fût : Cuves émaillées
• Emballage : Bouteille en verre au design artistique, inspirée des estampes japonaises traditionnelles

Faits :