Zuidam Smugglers Trail - Whisky néerlandais single blended

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Smuggler’s Trail réunit trois whiskys différents provenant de la même distillerie. Zuidam associe un single malt à un whisky de blé élaboré à partir de blé et d’orge maltée, ainsi qu’à un whisky de cinq céréales composé de seigle, de maïs, de blé, d’épeautre et d’orge maltée. Les trois composants sont distillés dans les alambics pot still de Zuidam. La désignation Single Blended décrit donc ici un assemblage de whiskys de malt et de grain issus d’une seule distillerie.

Cette mise en bouteille associe des notes de céréales et de fruits à une dimension singulière évoquant des saveurs salées et à des accents épicés. Sa couleur provient exclusivement de la maturation en fût ; aucun colorant n’est ajouté. Le whisky est proposé à 43% d’alcool dans une bouteille de 0.7 litre.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les notes de céréales se mêlent aux légumes marinés et à la compote de pommes. Une touche de sauce soja et de légères notes fruitées complètent les arômes.
• Bouche: En bouche, la réglisse, la cerise mûre et la cannelle s’associent à une discrète touche épicée et herbacée.
• Finale: La finale, courte à moyennement longue, évoque le cola, les noisettes et le caramel tendre.

Distillerie/Embouteilleur:

Zuidam est une entreprise familiale située à Baarle-Nassau, aux Pays-Bas, à la frontière belge. Fred et Hélène van Zuidam ont commencé par produire des liqueurs et du genièvre ; leurs fils Patrick et Gilbert dirigent aujourd’hui l’entreprise. Patrick s’est consacré au développement de la production de whisky, dont les premiers fûts expérimentaux datent de 1996. La marque de whisky Millstone fait référence aux moulins néerlandais qui broient les céréales destinées au whisky.

Pour élaborer les whiskys Millstone, Zuidam laisse la fermentation se dérouler pendant sept jours et procède à une distillation lente dans de petits alambics en cuivre. Cette méthode favorise le caractère fruité des whiskys. La distillerie sélectionne différents fûts de chêne pour la maturation. Dans le chai chaud et sec, quatre à six pour cent du contenu des fûts s’évaporent en moyenne chaque année : c’est la part appelée Angel’s Share, ou part des anges.

Faits: