Vallein Tercinier 5th Generation Tres Vieux Cognac

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46.8% | Colorant: Non

Particularités:

Cet assemblage réunit trois eaux-de-vie liées à l’histoire de la cinquième génération de Vallein Tercinier. Le Lot 60 représente Louis, le Lot 62 Catherine et le Lot 63 Stéphane : chacun provient de l’année de naissance de la personne à laquelle il correspond. Ces eaux-de-vie, vieillies pendant plusieurs décennies, ont été assemblées pour créer ce cognac.

Cette édition s’inscrit dans le projet Generations, lancé par Sebastian Jäger pour Kirsch Import. Celui-ci rend hommage aux liens entre les générations de la famille et à leurs différentes contributions à la maison. L’étiquette avant représente les trois membres de la famille auxquels l’édition est dédiée.

Ce cognac est proposé sans colorant, à 46.8%, dans une bouteille de 0.7 litre. Il est accompagné d’un coffret en bois doté d’un fermoir métallique. Pour découvrir ses notes fruitées, épicées et de maturité, il est conseillé de le déguster pur, à température ambiante.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle des notes de fruits mûrs et séchés évoquant l’abricot et la pêche. De délicates touches de vanille et de bois de cèdre complètent le bouquet.
• Bouche: En bouche, le cognac se montre crémeux et doux. Les notes de pâtisserie se mêlent à la noix de muscade et à une discrète touche de réglisse.
• Finale: La longue finale dévoile du rancio ainsi que de fines nuances de cuir et de fruits à coque.

Distillerie/Embouteilleur:

Vallein Tercinier est installé au Domaine des Forges, à Chermignac, en Saintonge. Louis Vallein acquiert la propriété en 1791 ; Georges Vallein fonde la maison de négoce en 1850. Propriétaire, distillateur et négociant, Georges pose ainsi les fondations de l’entreprise de cognac, qui compte aujourd’hui six générations d’histoire familiale.

À Chermignac, la maison réalise toutes les étapes, de la distillation à la mise en bouteille. Au sein de la cinquième génération, les responsabilités étaient réparties : Louis se consacrait aux vignes et au travail de la terre, tandis que Catherine dirigeait l’entreprise et développait l’activité cognac. Son époux Stéphane a pris en charge le volet commercial pendant de nombreuses années. Cet assemblage est dédié à ces trois personnes.

Faits: