Bache-Gabrielsen La Coupe - 120th Anniversary Grande Champagne

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40.6% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Avec La Coupe, Bache-Gabrielsen célèbre ses 120 ans à travers un assemblage d’eaux-de-vie rares de Grande Champagne, issues du cépage Ugni Blanc. Cette édition anniversaire, parue en 2025, comprend une eau-de-vie centenaire que la maison présente également séparément sous le nom de Révélation Lot.20. La Coupe associe cette eau-de-vie ancienne à d’autres lots pour créer un cognac au nez floral, aux notes de fruits à coque torréfiés et au caractère épicé, marqué par le chocolat et le café.

Les 1 905 bouteilles numérotées rappellent l’année de fondation de la maison. La présentation fait elle aussi écho à son histoire : le design évoque une coupe transversale du bois de chêne français dans lequel les eaux-de-vie vieillissent. L’enveloppe en papier rappelle les pharmacies du début du XXe siècle et la vente de cognac par Thomas Bache-Gabrielsen dans les pharmacies norvégiennes pendant la prohibition. Le cognac est embouteillé à 40.6% dans une bouteille de 0.7 litre.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle des fleurs blanches d’arbres fruitiers et du chèvrefeuille. Ces arômes évoluent vers des notes d’amandes, de noisettes et de cacahuètes torréfiées, avant que de délicates touches de pêche de vigne ne viennent compléter l’ensemble.
• Bouche: En bouche, le poivre, le clou de girofle et la cardamome dominent d’abord l’attaque. L’amande et la noix de cajou assurent une transition douce vers des notes intenses et persistantes de mousse au chocolat et de café.
• Finale: La finale conserve une grande intensité aromatique tout en restant douce. Une texture soyeuse et veloutée accompagne les dernières sensations.

Distillerie/Embouteilleur:

Bache-Gabrielsen puise ses racines à Cognac et en Norvège. Arrivé de Norvège en Charente en 1903, Thomas Bache-Gabrielsen acquiert en 1905, avec Peter Rustad, la maison de cognac A. Edmond Dupuy, fondée en 1852. Celle-ci devient le socle de l’entreprise familiale Bache-Gabrielsen. Depuis 2009, Hervé Bache-Gabrielsen, arrière-petit-fils du fondateur, dirige la maison à la quatrième génération.

Bache-Gabrielsen travaille comme négociant-éleveur : la maison s’approvisionne en eaux-de-vie exclusivement auprès de viticulteurs qui distillent eux-mêmes leur production, puis prend en charge la suite de leur vieillissement et leur assemblage. Depuis 1989, le maître de chai Jean-Philippe Bergier est responsable de la sélection des eaux-de-vie, de leur évolution en fût et des assemblages. Le choix du chêne et l’humidité des chais figurent parmi les facteurs auxquels une attention particulière est accordée. En 2015, deux chais de vieillissement et un autre chai destiné à l’assemblage ont été construits à Louzac-Saint-André, à quelques kilomètres de Cognac, permettant à la maison d’assurer entièrement le stockage et le vieillissement dans ses propres installations.

Faits: