Remi Landier XO - in GP (Neue Ausstattung)

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Le XO de Rémi Landier réunit des eaux-de-vie longuement vieillies des Fins Bois et le savoir-faire d’une famille de souffleurs de verre. Créée à la fin des années 1970, cette cuvée assemble des eaux-de-vie dont les plus jeunes ont environ 15 ans et les plus anciennes près de 50 ans. Elles vieillissent principalement dans des fûts de chêne ayant déjà servi.

Les raisins d’ugni blanc constituent la matière première. Le vin est distillé deux fois avec ses lies dans un alambic charentais. Pour le vieillissement, la maison utilise des fûts de chêne français du Limousin ou de l’Allier. Avant la mise en bouteille, le cognac est filtré à froid et ramené à 40% d’alcool. Il ne contient aucun colorant.

La bouteille distinctive est née de la collaboration entre Jean-Yves Landier et le souffleur de verre Alain Guillot, Meilleur Ouvrier de France. Aujourd’hui, son fils Frédéric perpétue le soufflage des bouteilles à la bouche, ce qui donne à chacune un caractère individuel. Cette version contient 0.7 litre de cognac et est livrée dans un emballage cadeau noir et doré.

Les fruits, les fleurs et les épices dominent le profil aromatique, complété par des notes d’orange et de violette. Ce cognac se déguste pur ou sur glace. À table, il accompagne par exemple un fromage à pâte persillée ou un dessert au chocolat.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez s’ouvre sur le fruit de la passion et la mangue, accompagnés de chrysanthèmes, de roses et de violettes. Viennent ensuite les raisins secs, les dattes, les abricots, les mûres et la pastèque. Une nuance fumée apporte une touche discrète, tandis que des épices douces, du miel et de la vanille complètent le bouquet.
• Bouche: En bouche, le fruit reste présent, accompagné de notes prononcées de muscade et de curry. Une réglisse aux accents sucrés s’y ajoute, immédiatement complétée par la vanille, la noix et le tabac à pipe.
• Finale: La longue finale conserve une impression de fraîcheur. Des fruits à noyau confits, avec un abricot juteux, de la noix et des épices persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

La famille Landier est implantée dans les Fins Bois depuis 1890. Jean-Yves Landier et sa fille Géraldine représentent les quatrième et cinquième générations de l’entreprise familiale, qui réunit une activité viticole et sa propre distillerie.

Jean-Yves et Géraldine ont fondé ensemble Le Chai 27 à Rouillac en 2012. Outre la boutique familiale, ce lieu abrite des chais de vieillissement ainsi que des espaces de conditionnement et de stockage. La maison produit du cognac, mais aussi du Pineau des Charentes et des vins de la Charente. La distillerie et les vignes se visitent sur rendez-vous.

Faits: