Jean-Luc Pasquet Cognac XO Vieille Reserve - MAGNUM

Volume: 1.5 litre | Teneur en alcool: 42.1% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Le long vieillissement en fûts de chêne français façonne le XO Vieille Réserve de Jean-Luc Pasquet. Issu de la Grande Champagne, il a passé plus de vingt ans sous bois, développant ainsi sa robe ambrée profonde sans ajout de colorant. Son rancio est particulièrement caractéristique : cette note de fruits à coque et d'épices, acquise au fil du vieillissement, confère au cognac son caractère nettement mature.

Cet embouteillage officiel titre 42.1% et se présente ici dans une bouteille magnum de 1.5 litre. Un verre de dégustation convient pour le découvrir ; lorsque le cognac est servi pur à température ambiante, ses facettes fruitées, florales et épicées peuvent être explorées.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les fruits secs se mêlent à la cannelle et à des notes de rancio nettement matures.
• Bouche: En bouche, le cognac offre une texture veloutée. De délicates notes de fleur d'oranger accompagnent les accents épicés de noix de muscade.
• Finale: La longue finale laisse persister de fines épices et un rancio marqué. Elle se révèle sèche.

Distillerie/Embouteilleur:

Le Domaine Pasquet se situe à Bellevigne, en Grande Champagne. L'histoire familiale actuelle de la maison a commencé en 1970, lorsque Jean-Luc Pasquet a repris le domaine de son oncle Albert. Les réserves comprenaient alors de très anciennes eaux-de-vie remontant jusqu'à 1870. Ces stocks sont devenus un point de référence pour Jean-Luc dans l'élaboration de ses propres cognacs.

Aujourd'hui, Jean et Amy Pasquet travaillent ensemble dans l'entreprise familiale. Jean est responsable de la vinification et de la distillation, tandis qu'Amy participe notamment à la sélection des fûts pour la collection Trésors de Famille. Depuis 2006, la maison ne livre plus aucune partie de sa récolte aux grandes maisons de cognac. Pour la première année de vieillissement de sa production actuelle, Pasquet utilise des fûts neufs ainsi que des fûts âgés d'un et de deux ans.

Faits: