Mezcal Complice Maguey Espadin - Origenes

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Cómplice Orígenes est un mezcal Espadín non vieilli qui permet de découvrir les spiritueux d’agave de la marque dans un style accessible. Il est élaboré exclusivement à partir d’Espadín, dont le nom botanique est Agave angustifolia Haw. Les plantes poussent pendant huit à dix ans avant leur transformation : cette durée correspond à l’âge des agaves, et non à une maturation du mezcal en fût.

Cette expression de San Baltazar Guelavila, à Oaxaca, appartient à la catégorie Mezcal Artesanal. Avec 40% d’alcool, son caractère doux et rond reste accessible sans perdre ses facettes herbacées et minérales. Ce mezcal limpide ne contient aucun colorant ajouté et est proposé dans une bouteille de 0.7 litre. Il se déguste pur ou en cocktail, par exemple dans une Mezcalita ou une Paloma.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, une légère note fumée apparaît d’abord. Des notes herbacées et des agrumes frais se révèlent ensuite, complétés par des impressions minérales.
• Bouche: En bouche, le mezcal est soyeux et doux. De douces notes d’agrumes se mêlent à des arômes de fruits frais.
• Finale: La finale longue et fraîche prolonge les notes d’agrumes et une légère touche fumée. Des nuances minérales complètent la persistance en bouche.

Distillerie/Embouteilleur:

Mezcal Cómplice est ancré à Oaxaca. Julio Fernández y a grandi dans une culture du mezcal où cette boisson accompagne les fêtes familiales et d’autres moments importants de la vie. Ses premières rencontres avec des mezcaleros itinérants ont nourri son intérêt pour la diversité des arômes, des textures et des procédés artisanaux. La marque collabore avec des Maestros Mezcaleros de la région et propose, outre l’accessible Orígenes, des expressions d’Espadín plus fortes ainsi que des mezcals issus de différents agaves sauvages.

Edgar García, de San Baltazar Guelavila, fait partie de ces mezcaleros. Il a appris le métier dans sa famille, auprès de ses grands-parents et de son père, avant de créer son propre site de production. À Santa María Albarradas, Edgar Martínez poursuit le travail de son père décédé, Epigmenio Martínez. Cette collaboration avec plusieurs producteurs relie la marque aux différentes traditions artisanales locales d’Oaxaca.

Faits: