Amaras Cenizo Joven Reserva Especial Mezcal

Volume : 0.7 Litres | Taux d'alcool : 46% | Filtré à froid | Sans colorant

Amaras Cenizo Joven Reserva Especial Mezcal

Particularités : Amaras Cenizo Joven Reserva Especial Mezcal est fabriqué au Mexique à partir d'agave Cenizo sauvage âgé de 14 ans (Agave durangensis). Les agaves sont rôtis dans des fours souterrains coniques avec du bois de mesquite et de huisache. Ensuite, les agaves rôtis sont broyés manuellement avec une hache. La fermentation se déroule dans des cuves de fermentation en pin ouvertes à température ambiante, avant que la distillation ne se fasse dans un alambic en cuivre avec un couvercle en bois. Ce procédé de fabrication met en avant les traditions artisanales de la production de mezcal.

Notes de dégustation :

• Nez : Au nez, des arômes de bois rôti et de café se révèlent.
• Palais : En bouche, des notes supplémentaires de fruits citronnés, de fruits secs, d'espresso et de fumée terreuse se manifestent.
• Finale : La finale laisse une impression d'arômes de torréfaction et de fraîcheur fruitée.

Distillerie/Embouteilleur : Mezcal Amarás est un fabricant mexicain spécialisé dans la production de mezcal à partir de différentes agaves. Cette distillerie met l'accent sur des procédés de fabrication traditionnels et propose des éditions limitées avec sa gamme "Logia". Leurs produits sont le résultat d'un savoir-faire minutieux et mettent en avant l'aspect artisanal de la production de mezcal.

Faits :