Vallein Tercinier Hors d'Age Helios Carafe CB Neue Ausstattung

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 42% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Le Hors d'Âge présenté dans la carafe Helios réunit des eaux-de-vie longuement vieillies de Grande Champagne et de Petite Champagne. Même les plus jeunes composantes de cet assemblage ont 40 ans. Le vieillissement s'effectue exclusivement en fûts de chêne ; le chêne du Limousin contribue au caractère vanillé. Avant la mise en bouteille, le degré d'alcool est réduit progressivement et le cognac est légèrement filtré.

Outre sa maturité prononcée, ce cognac associe une douceur fruitée et souple à des notes boisées et épicées. La carafe Helios contient 0.7 litre à 42% d'alcool et est livrée dans un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est puissant et persistant, avec un rancio prononcé. La cannelle, le gingembre et la vanille apparaissent ensuite, accompagnés de fines notes boisées et de touches de boîte à cigares et de sous-bois.
• Bouche: En bouche, le cognac se montre d'abord doux et souple. La vanille se déploie ensuite, avant que la cannelle, le gingembre et les clous de girofle ne réapparaissent avec une délicate douceur fruitée. De subtiles notes boisées et de sous-bois complètent les épices.
• Finale: La vanille reste présente dans la longue finale. La cannelle et les clous de girofle s'y développent également, accompagnés d'une délicate douceur fruitée.

Distillerie/Embouteilleur:

Vallein Tercinier est installé au Domaine des Forges, à Chermignac. Louis Vallein acquiert la propriété en 1791 ; Georges Vallein fonde la maison de négoce en 1850 et commence à vendre du cognac en bouteilles. Propriétaire, distillateur et négociant, il pose ainsi les bases de l'entreprise familiale. Vers 1920, son successeur Paul Vallein reprend Camille Dupuis, une entreprise possédant ses propres assemblages de cognac.

À Chermignac, le travail de la maison couvre toutes les étapes, de la distillation à la mise en bouteille. Le savoir-faire lié à la sélection et à l'assemblage des eaux-de-vie se transmet au sein de la famille. La distillerie possède elle aussi une longue histoire : dans les décennies qui ont suivi la Seconde Guerre mondiale, ses huit alambics fournissaient des eaux-de-vie aussi bien pour la maison que pour d'autres négociants en cognac.

Faits: