Islay Rum Overproof - The Islay Rum Company

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 63% | Nicht kühlfiltriert | Ohne Farbstoff

Islay Rum Overproof - The Islay Rum Company

Besonderheiten: Dieser Islay Rum Overproof repräsentiert die zweite Charge in der experimentellen Fermentationsreihe der Islay Rum Company. Er kombiniert fünf separate Destillationsläufe, die sowohl kurze (3 Wochen) als auch lange (6 Wochen) Fermentationstechniken vereinen. Die kurzen Fermentationen nutzen kommerzielle Hefe mit frischem Dunder, während die längeren eine Mischung aus wilden Hefen, kommerziellen Hefen, gereiftem Dunder und lokalen Islay-Bakterien verwenden. Das Ergebnis ist ein tief komplexer, funkreicher Overproof-Rum, der Intensität mit Präzision ausbalanciert. Obwohl er etwas voluminöser ist als die erste Charge, wurde bei der Geschmacksentwicklung kein Kompromiss eingegangen.

Tasting Notes:

• Nase: Überreife Banane, grüne Apfelschalen, intensive erdige Ester.
• Gaumen: Heller und kräftiger Geschmack mit reifer Birne, tropischen Fruchtsäuren und funkigen Noten.
• Abgang: Schichtweise, anhaltend und wild – ein wahrer, fermentationsgetriebener Feuerwerkskörper.

Destillerie/Abfüller: Die Islay Rum Company ist die erste und einzige Rum-Destillerie auf der schottischen Insel Islay. Sie wurde im Januar 2022 gegründet und befindet sich in der "Old Lemonade Factory" in Port Ellen. Die Destillerie nutzt eine maßgefertigte Kupferbrennblase mit Zwillingsretorten, die einen "Triple-Distillation"-Effekt erzeugt. Durch den Einsatz erneuerbarer Energien und innovativer Destillationstechniken produziert sie authentischen, handgefertigten Rum, der die reiche Destilliertradition der Insel ergänzt.

Produktdetails:

• Hersteller: The Islay Rum Company
• Abfüller: The Islay Rum Company
• Alter: Keine Altersangabe
• Fasstypen: Keine Angaben
• Verpackung: Keine Angaben

Fakten: